長沙晚報全媒體記者 張禹

　　“吃到美味的龍?zhí)镌?，碰撞出?chuàng)意火花,，感覺太棒啦！”11月10日,，寧鄉(xiāng)的非遺傳承人齊聚龍?zhí)镦?zhèn)四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊,，包括植物豆花染、溈山制香,、剪紙,、木藝等民間藝術(shù)家，共同探索非遺融合發(fā)展之路,。而每到周末,，四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊都充滿了歡聲笑語，前來研學的孩子們邊看邊玩邊動手,，在培養(yǎng)動手實踐能力的同時,，也品味體驗了寧鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食文化。

　　“作為龍?zhí)镌獾牡谖宕鷤鞒腥?，我跟師傅彭太平的愿望一樣,，就是讓它走出大山，為鄉(xiāng)親們帶來更好的生活,?！遍L沙市四知橋農(nóng)業(yè)（非遺工坊）開發(fā)公司負責人肖鳳君告訴記者，龍?zhí)镌獯碇笊缴钐庎l(xiāng)親們對美好生活的期望,。

　　創(chuàng)業(yè)目標篤定,，推廣家鄉(xiāng)美食

　　肖鳳君家里以前開過飯店，家人又很會做小吃,，所以她對于吃食很是偏愛,。

　　“我特別喜歡旅游，每到一個地方的第一件事,，就是去找當?shù)靥厣朗?，第二件事就是去感悟當?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化?！背员榱?、看多了的她，萌生了一個想法,，就是讓天南海北的朋友能夠品嘗到自己家鄉(xiāng)的特色美食,。

　　2016年，一直在城市打拼的肖鳳君決定回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),。她創(chuàng)立了長沙君合農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,，志在挖掘?qū)庎l(xiāng)傳統(tǒng)文化美食。

　　“前面幾年一直都是四處買配方、做產(chǎn)品研發(fā),，直到遇到我的師傅——龍?zhí)镌獾谒拇鷤鞒腥伺硖?，從此跟龍?zhí)镌饨Y(jié)下了不解之緣?！毙P君師從彭太平之后,，還拜訪數(shù)位當?shù)馗啐g老人，請教龍?zhí)镌獾膫鹘y(tǒng)制作工藝,，同時與湖南農(nóng)業(yè)大學食品研究院一起,，對龍?zhí)镌膺M行改良升級。

　　2020年,，升級版的龍?zhí)镌鈪⒓訉庎l(xiāng)口味菜的評選,，得到湘菜大師們的高度認可，被選定為寧鄉(xiāng)十五大口味菜之一,。如今,，更是成為中國湘菜標準菜之一。2021年,，肖鳳君獲評了寧鄉(xiāng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)龍?zhí)镌獾谖宕鷤鞒腥恕?/p>

　　文化賦能美食,，建設(shè)新型工廠

　　家鄉(xiāng)好味道,，總讓人難忘。

　　“龍?zhí)镌鉃槭裁词艿绞袌銮嗖A,？因為我們的原材料是正宗地道的寧鄉(xiāng)土花豬肉和龍?zhí)锔呱桨子裉}卜,，綠色環(huán)保生態(tài)，肥而不膩口感好,。”肖鳳君說,，食用時取出,，蘿卜絲細如銀針，五花肉晶瑩透亮,，一葷一素,，肥而不膩，鮮而不咸。此時,，蘿卜絲中浸潤有肉的鮮香,，五花肉里富含著蘿卜的甘甜，搭配一碗熱乎乎的白米飯,，那是龍?zhí)锶藘簳r最溫情的記憶,。

　　隨著大家對龍?zhí)镌獾恼J可度提高，市場需求也日漸增加,，但沒有一家正規(guī)生產(chǎn)廠家,，如何辦廠成為當務(wù)之急。

　　2021年,，肖鳳君正式啟動四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊的建設(shè)工作,，投資1000余萬元，流轉(zhuǎn)周邊土地近500畝作為食材種養(yǎng)基地,，租賃村上閑置房舍為生產(chǎn)場地,，建設(shè)了2萬多平方米的龍?zhí)镌夥沁z工坊生產(chǎn)廠房、龍?zhí)镌夥沁z教習體驗中心,、龍?zhí)镌夥沁z展覽館,。

　　由此，以市級文物保護單位四知橋為載體,，以楊震四知廉政文化為切入點,，一個集美食加工、文化旅游,、民俗體驗為一體的新型工廠應(yīng)運而生,，主要生產(chǎn)龍?zhí)镌狻執(zhí)秣X翅,、煙熏臘肉,、壇子菜、手工美食等寧鄉(xiāng)地域特色健康食品,。

　　深山飛出金鳳,，助力鄉(xiāng)村振興

　　記者走進四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊，只見工人們正在精準稱量包裝龍?zhí)镌?。說起目前的銷售情況,，肖鳳君笑著告訴記者，下半年節(jié)假日較多,，大伙忙得不可開交,，少的時候一天發(fā)400多份禮盒，多的時候一天超過1200份,。

　　“現(xiàn)在工坊內(nèi)忙時工人有100多個,，平時有40多個,，大多是當?shù)乩щy村民、脫貧戶等,，去年工資發(fā)放超過190萬元,。”除了為當?shù)卮迕裨黾庸べY收入,，肖鳳君還會向鄉(xiāng)親們購買龍?zhí)镌?、龍?zhí)秣X翅等菜品的原材料，一年采購費都在500萬元以上,。

　　一切都有最美的安排,。目前，四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊通過線下,、線上推廣銷售,，不少游客慕名而來，享美食,，觀風景,，單位團建、研學活動也絡(luò)繹不絕,。2022年,，在寧鄉(xiāng)“十行狀元、百優(yōu)工匠”鄉(xiāng)村美食大賽中,，龍?zhí)镌馊脒x十甲菜肴,，肖鳳君成功入選寧鄉(xiāng)百優(yōu)工匠。2023年,，龍?zhí)镌庵谱骷妓嚤涣腥腴L沙市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，成為長沙首屆預制菜行業(yè)品牌爆品TOP20強。

　　“2023年,，我們營業(yè)額超過了1000萬元,，今年產(chǎn)銷兩旺更會有驚喜！”肖鳳君表示,，下一步,，龍?zhí)镌夥沁z工坊生產(chǎn)基地和產(chǎn)值矩陣將進一步規(guī)模化,，聯(lián)動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,、中藥材生產(chǎn)基地、花豬土雞養(yǎng)殖基地,，形成龍?zhí)锸讉€生態(tài)觀光基地,，加上四知橋文化村、瓦子寨郊野公園等特色景點,，集體驗,、研學、生態(tài),、美食,、觀光于一體，讓更多人知道龍?zhí)锩朗?，品嘗龍?zhí)镌?，進而將寧鄉(xiāng)地域特色健康食材推向更廣闊的市場。

　　人物名片

　　肖鳳君,，“80后”,，長沙市四知橋農(nóng)業(yè)（非遺工坊）開發(fā)公司負責人，寧鄉(xiāng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)龍?zhí)镌獾谖宕鷤鞒腥耍?022年寧鄉(xiāng)市社會賢達,。

　　興農(nóng)36計

　　挖掘農(nóng)產(chǎn)品文化內(nèi)涵,，講好品牌故事，通過文化賦能提升農(nóng)產(chǎn)品附加值,。以市級文物保護單位四知橋為載體,，以楊震四知廉政文化為切入點，集體驗,、研學,、生態(tài)、美食,、觀光于一體,，打造傳統(tǒng)美食與地域優(yōu)勢相結(jié)合的生態(tài)觀光基地。 ——肖鳳君