長沙晚報(bào)全媒體記者 張禹

　　“吃到美味的龍?zhí)镌?，碰撞出?chuàng)意火花，感覺太棒啦,！”11月10日，寧鄉(xiāng)的非遺傳承人齊聚龍?zhí)镦?zhèn)四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊,，包括植物豆花染,、溈山制香、剪紙,、木藝等民間藝術(shù)家,，共同探索非遺融合發(fā)展之路。而每到周末,，四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊都充滿了歡聲笑語,，前來研學(xué)的孩子們邊看邊玩邊動(dòng)手，在培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐能力的同時(shí),，也品味體驗(yàn)了寧鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食文化,。

　　“作為龍?zhí)镌獾牡谖宕鷤鞒腥耍腋鷰煾蹬硖降脑竿粯?，就是讓它走出大山,，為鄉(xiāng)親們帶來更好的生活?！遍L沙市四知橋農(nóng)業(yè)（非遺工坊）開發(fā)公司負(fù)責(zé)人肖鳳君告訴記者,，龍?zhí)镌獯碇笊缴钐庎l(xiāng)親們對(duì)美好生活的期望。

　　創(chuàng)業(yè)目標(biāo)篤定,，推廣家鄉(xiāng)美食

　　肖鳳君家里以前開過飯店,，家人又很會(huì)做小吃，所以她對(duì)于吃食很是偏愛,。

　　“我特別喜歡旅游,，每到一個(gè)地方的第一件事，就是去找當(dāng)?shù)靥厣朗?，第二件事就是去感悟?dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化,。”吃遍了,、看多了的她,，萌生了一個(gè)想法，就是讓天南海北的朋友能夠品嘗到自己家鄉(xiāng)的特色美食,。

　　2016年,，一直在城市打拼的肖鳳君決定回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。她創(chuàng)立了長沙君合農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,，志在挖掘?qū)庎l(xiāng)傳統(tǒng)文化美食,。

　　“前面幾年一直都是四處買配方,、做產(chǎn)品研發(fā)，直到遇到我的師傅——龍?zhí)镌獾谒拇鷤鞒腥伺硖?，從此跟龍?zhí)镌饨Y(jié)下了不解之緣,。”肖鳳君師從彭太平之后,，還拜訪數(shù)位當(dāng)?shù)馗啐g老人,，請(qǐng)教龍?zhí)镌獾膫鹘y(tǒng)制作工藝，同時(shí)與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品研究院一起,，對(duì)龍?zhí)镌膺M(jìn)行改良升級(jí),。

　　2020年，升級(jí)版的龍?zhí)镌鈪⒓訉庎l(xiāng)口味菜的評(píng)選,，得到湘菜大師們的高度認(rèn)可,，被選定為寧鄉(xiāng)十五大口味菜之一。如今,，更是成為中國湘菜標(biāo)準(zhǔn)菜之一,。2021年，肖鳳君獲評(píng)了寧鄉(xiāng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)龍?zhí)镌獾谖宕鷤鞒腥恕?/p>

　　文化賦能美食，建設(shè)新型工廠

　　家鄉(xiāng)好味道,，總讓人難忘,。

　　“龍?zhí)镌鉃槭裁词艿绞袌銮嗖A,？因?yàn)槲覀兊脑牧鲜钦诘氐赖膶庎l(xiāng)土花豬肉和龍?zhí)锔呱桨子裉}卜,，綠色環(huán)保生態(tài)，肥而不膩口感好,?！毙P君說，食用時(shí)取出,，蘿卜絲細(xì)如銀針,，五花肉晶瑩透亮，一葷一素,，肥而不膩,，鮮而不咸,。此時(shí)，蘿卜絲中浸潤有肉的鮮香,，五花肉里富含著蘿卜的甘甜,，搭配一碗熱乎乎的白米飯，那是龍?zhí)锶藘簳r(shí)最溫情的記憶,。

　　隨著大家對(duì)龍?zhí)镌獾恼J(rèn)可度提高,，市場需求也日漸增加，但沒有一家正規(guī)生產(chǎn)廠家,，如何辦廠成為當(dāng)務(wù)之急,。

　　2021年，肖鳳君正式啟動(dòng)四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊的建設(shè)工作,，投資1000余萬元,，流轉(zhuǎn)周邊土地近500畝作為食材種養(yǎng)基地，租賃村上閑置房舍為生產(chǎn)場地,，建設(shè)了2萬多平方米的龍?zhí)镌夥沁z工坊生產(chǎn)廠房,、龍?zhí)镌夥沁z教習(xí)體驗(yàn)中心、龍?zhí)镌夥沁z展覽館,。

　　由此,，以市級(jí)文物保護(hù)單位四知橋?yàn)檩d體，以楊震四知廉政文化為切入點(diǎn),，一個(gè)集美食加工,、文化旅游、民俗體驗(yàn)為一體的新型工廠應(yīng)運(yùn)而生,，主要生產(chǎn)龍?zhí)镌?、龍?zhí)秣X翅、煙熏臘肉,、壇子菜,、手工美食等寧鄉(xiāng)地域特色健康食品。

　　深山飛出金鳳,，助力鄉(xiāng)村振興

　　記者走進(jìn)四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊,，只見工人們正在精準(zhǔn)稱量包裝龍?zhí)镌狻Ｕf起目前的銷售情況,，肖鳳君笑著告訴記者,，下半年節(jié)假日較多，大伙忙得不可開交,，少的時(shí)候一天發(fā)400多份禮盒,，多的時(shí)候一天超過1200份。

　　“現(xiàn)在工坊內(nèi)忙時(shí)工人有100多個(gè)，平時(shí)有40多個(gè),，大多是當(dāng)?shù)乩щy村民,、脫貧戶等，去年工資發(fā)放超過190萬元,?！背藶楫?dāng)?shù)卮迕裨黾庸べY收入，肖鳳君還會(huì)向鄉(xiāng)親們購買龍?zhí)镌?、龍?zhí)秣X翅等菜品的原材料,，一年采購費(fèi)都在500萬元以上。

　　一切都有最美的安排,。目前,，四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊通過線下、線上推廣銷售,，不少游客慕名而來,，享美食，觀風(fēng)景,，單位團(tuán)建,、研學(xué)活動(dòng)也絡(luò)繹不絕。2022年,，在寧鄉(xiāng)“十行狀元,、百優(yōu)工匠”鄉(xiāng)村美食大賽中，龍?zhí)镌馊脒x十甲菜肴,，肖鳳君成功入選寧鄉(xiāng)百優(yōu)工匠,。2023年，龍?zhí)镌庵谱骷妓嚤涣腥腴L沙市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，成為長沙首屆預(yù)制菜行業(yè)品牌爆品TOP20強(qiáng),。

　　“2023年，我們營業(yè)額超過了1000萬元,，今年產(chǎn)銷兩旺更會(huì)有驚喜,！”肖鳳君表示，下一步,，龍?zhí)镌夥沁z工坊生產(chǎn)基地和產(chǎn)值矩陣將進(jìn)一步規(guī)?；?lián)動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,、中藥材生產(chǎn)基地,、花豬土雞養(yǎng)殖基地，形成龍?zhí)锸讉€(gè)生態(tài)觀光基地,，加上四知橋文化村、瓦子寨郊野公園等特色景點(diǎn)，集體驗(yàn),、研學(xué),、生態(tài)、美食,、觀光于一體,，讓更多人知道龍?zhí)锩朗常穱L龍?zhí)镌?，進(jìn)而將寧鄉(xiāng)地域特色健康食材推向更廣闊的市場,。

　　人物名片

　　肖鳳君，“80后”,，長沙市四知橋農(nóng)業(yè)（非遺工坊）開發(fā)公司負(fù)責(zé)人,，寧鄉(xiāng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)龍?zhí)镌獾谖宕鷤鞒腥耍?022年寧鄉(xiāng)市社會(huì)賢達(dá)。

　　興農(nóng)36計(jì)

　　挖掘農(nóng)產(chǎn)品文化內(nèi)涵,，講好品牌故事,，通過文化賦能提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。以市級(jí)文物保護(hù)單位四知橋?yàn)檩d體,，以楊震四知廉政文化為切入點(diǎn),，集體驗(yàn)、研學(xué),、生態(tài),、美食、觀光于一體,，打造傳統(tǒng)美食與地域優(yōu)勢相結(jié)合的生態(tài)觀光基地,。 ——肖鳳君