彭可希

　　鄉(xiāng)愁就是一碗米粉，我在這頭，而它,，在那頭,。

　　大概只有長(zhǎng)沙人知道，早上能嗍上一碗粉有多么的重要,。掐指一算,，我離開長(zhǎng)沙已經(jīng)18年了。從上大學(xué)起,，假期回長(zhǎng)沙,，早餐必嗍一碗粉，在小粉館里嗍得大汗淋漓,。而寒假里,，竟為了一碗早餐的米粉意志堅(jiān)定地舍棄溫暖的被窩。盡管離開家鄉(xiāng)的步伐漸行漸遠(yuǎn),，這場(chǎng)長(zhǎng)情的約定從未間斷，不曾想,，一場(chǎng)突如其來的全球疫情,，讓這一份穩(wěn)定的約定戛然而斷，三年身處歐洲未歸,，味蕾裹著鄉(xiāng)愁翻涌而上,。

　　長(zhǎng)沙現(xiàn)在已經(jīng)是備受追捧的“網(wǎng)紅”城市，人群蜂擁而至的排隊(duì)打卡,，我是沒有吃過什么網(wǎng)紅店的,，但我記憶里的小粉館一樣舉世無雙。

　　第一家讓我長(zhǎng)駐打卡的小粉館是無名小店,。小學(xué)最后兩年,，我們家住我爸單位的宿舍樓，從單位小院出來一拐角,，有個(gè)地勢(shì)略高的小街道,，小街道丁字路口的尖角上，有一家也就十平方米的小鋪面,，現(xiàn)在回想一下它好像也沒有名字,，就在斑駁的墻面上寫了兩個(gè)字：“粉面”。一碗粉一塊五角錢,，我只吃酸辣碼的,，不帶肉，就是蓋上點(diǎn)酸菜和豆角而已,，平時(shí)上學(xué)早上是沒有工夫去嗍粉的,，只有周末才能享受一把。

　　小粉館的老板娘是我家樓上鄰居，我的好朋友晶晶的姑姑,，人很和氣,，每回我去她還會(huì)問上幾句，最近學(xué)習(xí)怎么樣,，跟晶晶玩得怎么樣之類的,，讓我有一種錯(cuò)覺，坐那嗍粉底氣特足,，很有范兒,，這店，我熟著呢,。

　　第二家是劉叔劉姨家,。長(zhǎng)沙以前有很多粉店都是夫妻檔的，這家就是,。初中的時(shí)候,，我爸單位搬家了，我們也跟著搬家了,，這家小粉館就在新家的樓下,，劉叔劉姨好像也是這個(gè)時(shí)候開起來的，我的印象里,，劉姨總是站在爐灶旁,，好幾個(gè)大鍋跟前，鍋里湯水咕嘟咕嘟煮得冒氣,，劉姨額頭汗珠也往外冒,，她一定是干凈整齊扎個(gè)辮兒，脖子上一條干凈的白毛巾,，不時(shí)騰出手來擦擦汗,，隨口跟客人搭話：“來噠啊，恰么子碼子,？”

　　劉叔則是腳踩風(fēng)火輪在小店里一直跑著,，端粉，收碗筷,，跟客人聊天,，時(shí)不時(shí)過來問兩句：“味道怎么樣？還加點(diǎn)什么不,？”那時(shí),，我媽總說，干活就得像小劉兩口子,，勤快利索,，干干凈凈的。我的印象里劉姨是不大愛跟人聊天的，但有一回我站在大鍋前等粉,，她攪動(dòng)著滾燙的湯水說：“你看啊,，這個(gè)湯這么濃稠但沒有一點(diǎn)雜質(zhì)，一定要燉個(gè)至少十幾個(gè)小時(shí)才行,，骨頭要挑好的筒子骨,，一邊燉著還要一邊把泡沫挖出來，我每天早上四五點(diǎn)鐘就要起來準(zhǔn)備了……”

　　那會(huì),，我父母的工作都非常忙,，有一回放學(xué)回家，我沒帶鑰匙,，進(jìn)不去家就在門口一直晃悠,，劉姨劉叔正吃著晚飯呢，看見我了,，劉姨走過來問：“怎么了,，爸媽沒回來嗎？餓不,？來跟我們一起吃飯吧,？”我有些猶豫，她接著說：“沒事,，來吧，我認(rèn)識(shí)你啊,，你住這后面是不是,，你跟我侄女還是同學(xué)是不是，別怕,，隨便吃啊,，以后要是爸媽沒回家，你就到劉姨這里來吃飯,，我們肯定每天開著門的,。”巧了,，這家我也有熟人,，我心安理得坐下吃了起來，劉姨做的菜真好吃,，連飯都特別地香,。

　　這個(gè)小粉館就像是街區(qū)的地標(biāo)性建筑，那會(huì)沒有網(wǎng)紅打卡,，但有街區(qū)市民自覺打卡,，每天不去嗍碗粉，感覺一天都沒有開啟，周末的時(shí)候,，我爸總在那一碗粉,，一碗茶，在無限續(xù)水的優(yōu)質(zhì)服務(wù)下能坐上幾小時(shí),，聊天一上午,。那會(huì)我也真不能體會(huì)他們的樂趣，嗍完粉趕緊溜,，躲開一大堆的東家長(zhǎng)西家短,。唉，嗍個(gè)粉還得抬頭禮貌招呼好幾波好像熟又不太認(rèn)識(shí)的叔叔阿姨們的親切問候,，麻不麻煩,？

　　后來，劉叔劉姨家的店越做越好,，搬到了更大的鋪面,。

　　我們也搬家了，但不管搬到哪,，總有一家粉館是個(gè)地標(biāo),。大學(xué)假期回去，我媽給我推薦了一家新的地標(biāo)性小粉館,，還是家夫妻店,，他們都管他叫“矮子粉”，因?yàn)殚_粉館的叔叔個(gè)子矮,，大家就都這么叫著,，他也就點(diǎn)頭應(yīng)聲著。他家的特色是各種配菜豐富且多,，酸豆角,、酸菜、剁椒,、醋蒜,、小米辣擺個(gè)一排，之前是一桌一套,，全是小碟,，可是通常大家都連碟倒，一個(gè)勁兒催“矮子”老板加配菜,，老板總是慢吞吞,，大家就索性端著粉自己去后廚拿大勺舀個(gè)痛快。我起初是不太好意思的,，后來實(shí)在饞得慌,，也端著粉去后廚“偷”酸豆角了,。有一回，我正要把一大勺酸豆角扣碗里,，“矮子”叔叔悠悠地來到后面說：“你看外面這些人啊,，也不曉得是來恰粉的還是來恰酸菜的，不要錢的放肆挖,?！蔽亿s緊把大勺里的酸豆角抖落抖落：“是的啊，確實(shí)不蠻客氣,?！?/p>

　　這家粉館的附近有一家工廠，如果早上去嗍粉,，會(huì)碰到一群藍(lán)領(lǐng)工人,，穿著藍(lán)色工裝，大多是男性,，成群結(jié)對(duì)闊步而來,，之后，就會(huì)來一群白領(lǐng),，男女各半,，男的襯衫領(lǐng)帶，并不結(jié)伴,，女的白襯衫工裝裙,，三兩成群。有一回我正好在嗍粉,，聽到“矮子”老板跟下粉的媳婦嘀咕：“等下坐辦公室的要來了,，粉可以少給點(diǎn)啊?！蔽亿s緊湊過去問了一句：“粉少給我一點(diǎn)，我可以多恰一勺酸豆角不,？”

　　我好像回味的壓根兒就不是一碗粉,。嗍的是粉，看到的是市井和人情,，我對(duì)一碗米粉甚是想念,，對(duì)家鄉(xiāng)甚是想念。