長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙11月17日訊（通訊員 張菊）１１月１６日,，２０２４上海米其林指南正式發(fā)布。第八版上海米其林指南榜單呈現(xiàn)中國(guó)內(nèi)地最壯大的新版榜單,。堅(jiān)持“新鮮本味,，適時(shí)而食”的理念，將新鮮做到極致的徐記海鮮肇嘉浜店首次上榜,。

米其林指南國(guó)際總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克表示,，經(jīng)歷疫情挑戰(zhàn)，上海復(fù)蘇之快之好令人驚嘆,，“新登榜單餐廳勾勒出一幅繁盛的滬上美食畫(huà)卷,，每種菜式和創(chuàng)意都展現(xiàn)了無(wú)限的想象?！?/p>

千百年間,，飲食活動(dòng)是人類(lèi)文明發(fā)展進(jìn)程的“活化石”與“試金石”，在上海這座每個(gè)人都自詡為“美食家”的城市,，消費(fèi)者早已學(xué)會(huì)用腳投票,。

徐記海鮮致力于將大眾食材精致化，表面上看是利用食材的特性做巧妙搭配和變化,，實(shí)質(zhì)則是如何創(chuàng)新地讓大眾食材變得更有“價(jià)值感”,，讓消費(fèi)者獲得幸福感。在肇嘉浜店,，銷(xiāo)量冠軍“拍蒜紫蘇炒金牌龍蝦”擯棄批量生產(chǎn)的剝皮大蒜,，每日新鮮現(xiàn)剝，只為尋覓波士頓龍蝦與新鮮大蒜的完美融合,，讓饕餮體會(huì)舌尖上的暢快和歡愉,。

不僅如此，徐記海鮮肇嘉浜店還將大廳１８張餐桌調(diào)改為１３張圓桌,，也是在權(quán)衡營(yíng)業(yè)額,、固定成本之下，為顧客的私密感,、舒適度買(mǎi)單的嘗試,?！伴T(mén)店目光所及之處，都是季節(jié)性鮮花,，每３天更換一次,。”店長(zhǎng)胡朋提到,，想做到顧客１００％的滿(mǎn)意實(shí)屬不易,，哪怕是菜品上桌順序也會(huì)經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，從清淡到濃郁,，再?gòu)臐庥魵w于平和,，過(guò)渡間使味蕾保持驚喜。

作為一家２０２１年９月開(kāi)的門(mén)店,，徐記海鮮肇嘉浜店獨(dú)占２７００平方米獨(dú)棟空間,，全新打造的“漂浮之境－鯤鵬展翅”環(huán)境，如夢(mèng)如幻,。抬腳邁入正廳,，超６米的挑高空間，三條巨鯨騰空而起如鯤鵬展翅,，仿佛穿越進(jìn)了《大魚(yú)海棠》的電影中；旋轉(zhuǎn)扶梯拾級(jí)而上,，揭開(kāi)一重重視覺(jué)驚喜,，桌花視覺(jué)陳列、骨碟餐盤(pán)擺放位置,、時(shí)令菜品呈現(xiàn)形式處處令人嘖嘖稱(chēng)奇,，精致到骨子里。

作為中國(guó)海鮮餐飲影響力榜首品牌,，徐記海鮮從海鮮供應(yīng)鏈起家，已在上海,、深圳、長(zhǎng)沙等城市開(kāi)設(shè)近６０家直營(yíng)門(mén)店,，年接待顧客超８００萬(wàn)人次,。歲月更迭２５年,，徐記海鮮用米其林背后的認(rèn)同感,、價(jià)值感，重聚徐記海鮮的品牌勢(shì)能,。