長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙10月26日訊 琿春——作為徐記海鮮全球?qū)r的新一站,，周邊分布著俄、朝眾多天然不凍港,，成為中國(guó)市場(chǎng)上鮮活帝王蟹,、板蟹、紅毛蟹三種蟹類的源頭,，基本控制了中國(guó)90%以上的市場(chǎng)份額,，而徐記的板蟹和帝王蟹就來(lái)源于此!

　　10月20日，在中俄琿春口岸,，一輛輛滿載俄羅斯蟹的水車川流不息,，過(guò)境到琿春,，徐記海鮮的板蟹和帝王蟹經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫手續(xù)后，連夜運(yùn)輸?shù)絿?guó)內(nèi)總倉(cāng),。鮮活的蟹在運(yùn)輸和暫存過(guò)程中對(duì)水質(zhì),、水溫、供氧等各個(gè)方面要求較高,，所以,，為了保證蟹的鮮活和口感連運(yùn)輸?shù)暮Ｋ际菑亩砹_斯買過(guò)來(lái)的。

　　源頭競(jìng)拍,，一次性拿下一整船!

　　秋季是豐收的季節(jié),，也是聚會(huì)宴請(qǐng)?jiān)训臅r(shí)間!繼加拿大龍蝦溯源之后，徐記海鮮供應(yīng)鏈再次出手——斥資上千萬(wàn),，狂攬85噸板蟹和帝王蟹,。將船老板、包船商,、下級(jí)包船商或批發(fā)商,、各地區(qū)批發(fā)商統(tǒng)統(tǒng)剔除在外，直接原產(chǎn)地捕撈,、源頭競(jìng)拍,，一次性拿下一整船!

　　一整船大約50噸，除了對(duì)資金實(shí)力的要求外更有銷量的壓力!徐記海鮮作為全國(guó)海鮮酒樓榜首品牌,，一年超9個(gè)億的采購(gòu)量;規(guī)?；牟少?gòu)量使徐記海鮮供應(yīng)鏈抓住源頭，掌握了海鮮的采購(gòu)權(quán)和優(yōu)先議價(jià)權(quán);集中統(tǒng)一,、冷鏈速運(yùn)直達(dá)全國(guó)60+門店,，解決了海產(chǎn)采購(gòu)的痛點(diǎn)，自然而然將價(jià)格打下來(lái),，讓利給消費(fèi)者,。

　　在全國(guó)酒樓品類中，徐記海鮮采購(gòu)量名列第一,。“目前,，餐飲供應(yīng)鏈仍處于初級(jí)發(fā)展階段,，大多數(shù)餐飲企業(yè)仍然采取傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)自采模式。徐記海鮮是全國(guó)為數(shù)不多的有實(shí)力,、有能力進(jìn)行全球大規(guī)模采購(gòu)的海鮮品牌,。”徐記海鮮供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人徐正說(shuō),。

　　板蟹+帝王蟹 王炸來(lái)襲,，讓宴請(qǐng)更輕松!

　　生長(zhǎng)在深海800m以下的俄羅斯板蟹正悠哉悠哉地在徐記海鮮的海鮮池里“橫行”,，頗有些貴族風(fēng)范。板蟹是深海蟹,，四肢超級(jí)發(fā)達(dá),。競(jìng)拍后2斤左右的板蟹僅需400元左右，宴請(qǐng)性價(jià)比超高!

　　在國(guó)內(nèi)算作高端海鮮的帝王蟹,，動(dòng)輒上千元,。如果沒(méi)有成熟的飼養(yǎng)條件和固定的銷售量，一般門店是無(wú)法承受它的損耗,。而徐記依托60+直營(yíng)門店,，通過(guò)海運(yùn)與陸運(yùn)接力，確保每一個(gè)帝王蟹到貨的時(shí)候都野性生猛,、活力十足!

　　徐記海鮮作為全國(guó)海鮮酒樓榜首品牌,，一直以來(lái)都秉承著對(duì)食材的嚴(yán)格挑選和品質(zhì)把控的原則。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,，已在全國(guó)范圍內(nèi)擁有眾多直營(yíng)門店,，贏得了顧客廣泛好評(píng)。除了對(duì)新鮮的追求,，徐記還非常注重食材的來(lái)源和質(zhì)量,，積極與全球的供應(yīng)商建立合作關(guān)系。