長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙8月15日訊 據(jù)南方都市報(bào)：昨天（8月14日），廣東省衛(wèi)健委發(fā)布通報(bào),，一名在深圳工作的女性陳某在老家汕尾陸豐市確診為新冠肺炎,。通報(bào)稱：患者為羅湖區(qū)水貝IBC盒馬鮮生超市酸奶銷售員。

今天（15日）8時(shí)13分,，盒馬在微博發(fā)布通知,，深圳21家盒馬門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)，進(jìn)行門(mén)店消殺,。

“海鮮”“低溫”“冷鏈”成了當(dāng)下國(guó)內(nèi)疫情的關(guān)鍵詞,。其實(shí)，自7月以來(lái),，我國(guó)已有9地先后在進(jìn)口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽(yáng)性,。

老百姓最擔(dān)心的是，

冷凍海鮮產(chǎn)品還能買(mǎi)嗎,？

為何“中招”總是冷凍食品,？

多地疫情“禍起海鮮”

廣東出現(xiàn)散發(fā)病例

冷凍食品，尤其是冷凍海鮮,，成了最近出現(xiàn)“新冠陽(yáng)性”新聞最多的社會(huì)焦點(diǎn),。

僅僅是8月中旬，權(quán)威渠道公布新聞報(bào)道僅有幾起：

8月11日,，煙臺(tái)自大連口岸進(jìn)口的3份冷凍海鮮產(chǎn)品外包裝樣本新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性,；深圳市龍崗區(qū)一份從巴西進(jìn)口的冷凍雞翅核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性；

8月12日,，蕪湖一家餐飲店的冷凍海鮮核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性,；

8月13日，西安方欣市場(chǎng)的厄瓜多爾進(jìn)口蝦包裝核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性,。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，7月以來(lái)中國(guó)已有9地先后在進(jìn)口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽(yáng)性，分別為深圳,、安徽,、山東、遼寧,、福建,、江西、重慶,、云南和陜西,。

其中，至少5地檢出的陽(yáng)性樣品,，均是來(lái)自從厄瓜多爾的南美白蝦集裝箱內(nèi)壁和外包裝,；其余地區(qū)檢出的陽(yáng)性產(chǎn)品包括自巴西進(jìn)口的凍雞翅等。

然而,，在多地通報(bào)中,，相關(guān)部門(mén)對(duì)可能接觸相關(guān)產(chǎn)品的人員進(jìn)行全面核酸檢測(cè)，結(jié)果均為陰性,。這說(shuō)明,，病毒沒(méi)從物品表面“轉(zhuǎn)移”至人體身上。

這一次,，本土病例的傳染源和傳播鏈條是什么,？還需等待官方的進(jìn)一步公布。

病毒耐低溫不耐熱

購(gòu)買(mǎi)冷凍食品后需做好手部清潔

為何“中招”的總是冷凍食品,？

中山三院感染科副主任李建國(guó)表示,，大多數(shù)病毒都耐冷不耐熱，非常不怕凍,。以新冠病毒為例,，研究表明在室溫下可能會(huì)生存3個(gè)小時(shí)左右。但在20攝氏度以下,，存活時(shí)間可能高達(dá)一周，在零攝氏度以下,，時(shí)間則為幾個(gè)月,。

雖然在低溫環(huán)境下，病毒無(wú)法復(fù)制,，但是其生物結(jié)構(gòu)沒(méi)有破壞,，只要“換個(gè)環(huán)境”，它就可能興風(fēng)作浪。

更難纏的是,，新冠病毒的“粘性”強(qiáng),。李建國(guó)表示，研究表明,，新冠病毒更容易依附在光滑表面上,，所以進(jìn)口食品的塑料外包裝就成為了病毒的宜居場(chǎng)所。

冷凍食品一旦被污染后,，就可能會(huì)成為病毒傳播的媒介,，但因此有些民眾認(rèn)為應(yīng)該抵制吃冷凍食品。李建國(guó)認(rèn)為,，這是一種因噎廢食的做法,，他建議，一方面,，在運(yùn)輸冷凍食品的過(guò)程中,，工作人員應(yīng)做好防護(hù)措施，戴口罩和手套,，手套表面要消毒,，若是中間有口罩脫落的狀況，需重新更換新的口罩,。一旦手套脫下也必須更換新的手套,，盡可能降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面,，對(duì)于購(gòu)買(mǎi)者來(lái)講,，在超市購(gòu)買(mǎi)時(shí)，記得戴口罩,，購(gòu)買(mǎi)冷凍食品時(shí),，看中再購(gòu)買(mǎi)，不要反復(fù)挑選,，減少接觸頻率,，同時(shí)挑選后記得進(jìn)行手部清潔。

李建國(guó)建議,，生食拿回家后,，最好用酒精對(duì)食物包裝紙進(jìn)行簡(jiǎn)單消毒后再放入冰箱，減少感染風(fēng)險(xiǎn),。外出回家,、處理完食材后，一定記得好好洗手,。

目前,， 廣東多家大型零售企業(yè)已立即行動(dòng)，采取更多舉措，對(duì)防疫防控再度加碼：有商超全線下架所有海產(chǎn)品,；有商超要求所有進(jìn)口肉禽類水產(chǎn)需經(jīng)核酸檢測(cè),，合格后才能上架；有商超每周對(duì)需冷鏈儲(chǔ)存,、輸送的商品和包裝,、貨架進(jìn)行抽檢。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任,、研究員李寧在接受媒體采訪時(shí)表示,，目前尚無(wú)新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)，全球確診報(bào)告病例,、我國(guó)確診報(bào)告病例也都沒(méi)有因進(jìn)食食品而出現(xiàn)病例的報(bào)道,。

李寧建議公眾牢記世界衛(wèi)生組織推薦的做好食品安全的五點(diǎn)要求，即保持清潔,、生熟分開(kāi),、燒熟煮透、保持食物的安全溫度,、使用安全的水和食材,。

廣東：

從事冷凍冷藏食品

貯存服務(wù)需備案

近期，“冷凍冷藏食品”成為疫情防控的熱點(diǎn)話題,。對(duì)此,，廣東有何措施？記者從廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉,，為加強(qiáng)對(duì)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管,，該局先后印發(fā)《關(guān)于對(duì)從事冷藏冷凍食品貯存服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者備案的通告》（以下簡(jiǎn)稱《通告》）《關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的通知》。根據(jù)《通告》,，廣東省內(nèi)從事冷藏冷凍食品貯存服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行備案,。

“也就是說(shuō)，需要備案的是本身并不從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),、僅開(kāi)展冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的受托方,。”據(jù)省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，冷藏冷凍食品的質(zhì)量安全與冷鏈過(guò)程控制緊密相關(guān),，貯存不當(dāng)容易引發(fā)食品安全事故。

在辦理期限方面,，《通告》按照冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者營(yíng)業(yè)執(zhí)照領(lǐng)取時(shí)間的不同,，明確了相應(yīng)的備案時(shí)間。其中,，新開(kāi)業(yè)的冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30個(gè)工作日內(nèi)向備案機(jī)關(guān)備案。《通告》發(fā)布前,，已取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照的冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在《通告》實(shí)施之日起30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提交備案資料,，完成備案。該《通告》自9月5日起實(shí)施,。

《通告》規(guī)定,，辦理備案只需要如實(shí)填報(bào)并提交《廣東省冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者備案表》，通過(guò)郵寄或現(xiàn)場(chǎng)提交等方式即可,。委托他人現(xiàn)場(chǎng)辦理的,，還應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及委托代理人的身份證明復(fù)印件。

除了規(guī)范備案管理工作,，廣東全面加強(qiáng)冷凍冷藏食品安全監(jiān)管,。針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，省市場(chǎng)監(jiān)管局要求其嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度,，切實(shí)加強(qiáng)冷藏冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理,，嚴(yán)把冷藏冷凍食品入庫(kù)出庫(kù)查驗(yàn)關(guān)，確保食品生產(chǎn)加工,、銷售,、貯存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)溫度,、濕度持續(xù)符合食品安全要求,，記錄齊全。銷售分裝的進(jìn)口冷藏冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品,，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食品全部信息以及分裝企業(yè),、分裝時(shí)間、地點(diǎn),、貯存條件,、保質(zhì)期等信息，并保存原包裝備查,。食品經(jīng)營(yíng)者要及時(shí)報(bào)告外設(shè)倉(cāng)庫(kù)(包括自有和租賃）變化情況,。

針對(duì)冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者，省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求其落實(shí)貯存質(zhì)量安全主體責(zé)任,，按照食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)貯存食品,，按委托方要求測(cè)量并記錄冷藏冷凍食品溫度，采取適當(dāng)分隔措施防止交叉污染,，定期檢查貯存食品,，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期食品。保持貯存場(chǎng)所,、裝卸食品的容器,、工具和設(shè)備等清潔衛(wèi)生,，定期消毒。

《通知》強(qiáng)調(diào),，對(duì)應(yīng)當(dāng)備案而未備案的冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者,，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十五條、第七十二條進(jìn)行查處,。在檢查過(guò)程中,，對(duì)溫度濕度不達(dá)標(biāo)、設(shè)備設(shè)施不能正常運(yùn)作等問(wèn)題,，要依法查處,。發(fā)現(xiàn)涉及產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品來(lái)源等違法違規(guī)行為的,，要查清冷藏冷凍食品來(lái)源和流向,，涉及種植養(yǎng)殖、進(jìn)出口,、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的,，應(yīng)當(dāng)依法移交或者通報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān),、交通運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)部門(mén),。涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān),。