長沙晚報全媒體記者  伍玲

　　最近，湖南科技大學(xué)的老師們發(fā)現(xiàn),，教工食堂打菜窗口附近多了一臺頗具科幻感的機器——只要將選好的飯菜放到機器攝像頭下,，所有菜的價格立馬被計算出來,；再刷一下餐卡，就可以端走食用,。這一過程,，僅需數(shù)秒。

　　這臺機器叫智能結(jié)算平臺,，是長沙企業(yè)——湖南睿圖智能科技有限公司今年研制的黑科技產(chǎn)品,。成立三年來，睿圖智能依靠承接研發(fā)外包業(yè)務(wù),，也算活得滋潤,，為何還要“節(jié)外生枝”，跨界開發(fā)新產(chǎn)品,？近日,，記者走進(jìn)睿圖智能，解讀長沙一家初創(chuàng)企業(yè)的成長選擇,。

　　團餐是一個萬億級市場

　　睿圖智能推出的智能結(jié)算平臺,，并非一次跨界嘗試。

　　其實,，一直以來,，睿圖智能就是致力于機器視覺圖像處理研究。而智能結(jié)算平臺技術(shù)基石,，就是視覺圖像和大數(shù)據(jù)處理技術(shù),。

　　談及新產(chǎn)品的研發(fā)，睿圖智能總經(jīng)理周博文告訴記者,，是出于對公司長遠(yuǎn)發(fā)展的考慮,。“此前我們依靠研發(fā)外包業(yè)務(wù),，每年也有上千萬元營收,，但這不是長久之計?！?br/>
　　周博文擔(dān)心的是,，一是企業(yè)單純依靠技術(shù)外包業(yè)務(wù)，營收渠道相對單一,；二是在市場競爭中,，容易處在被動狀態(tài)。

　　經(jīng)過一番行業(yè)調(diào)研,，睿圖智能將目光聚焦在團餐市場,。

　　今年4月發(fā)布的《中國團餐行業(yè)信息化發(fā)展報告》顯示，2019年初，我國餐飲收入4.27萬億元,，團餐市場整體收入約為1.19萬億元,，占了餐飲業(yè)營收的30%；在市場規(guī)模上,，團餐也僅次于正餐,。

　　“相比正餐，團餐行業(yè)管理粗放,，食材,、人力成本較高，利潤不到正餐的一半,?！敝懿┪恼f，加上團餐企業(yè)以勞動密集型為主,，員工離職率普遍較高，產(chǎn)品品質(zhì)和團餐服務(wù)容易陷入惡性循環(huán),。

　　當(dāng)前,，團餐企業(yè)也意識到行業(yè)弊端，正在以市場化,、產(chǎn)業(yè)化,、信息化作為自身的產(chǎn)業(yè)升級方向，用大數(shù)據(jù),、信息化等新興技術(shù)的應(yīng)用重塑團餐行業(yè),，拓展行業(yè)發(fā)展空間。

　　正是看準(zhǔn)了團餐行業(yè)的變革,，睿圖智能依托自身技術(shù)優(yōu)勢,，從支付環(huán)節(jié)切入，研發(fā)了智能結(jié)算平臺,。

　　無縫對接第三方支付平臺

　　今年9月,，睿圖智能成功研制第一臺智能結(jié)算平臺。

　　短短三個月,，記者在睿圖智能看到,，智能結(jié)算平臺已經(jīng)過數(shù)次迭代，產(chǎn)品更加小巧和更具美感,。針對客戶需求,，他們也研制了幾款不同場景應(yīng)用的智能結(jié)算平臺。

　　“這款是我們推出的第一代產(chǎn)品,?！敝懿┪闹钢慌_近一人高的機器向記者介紹,，智能結(jié)算平臺大致由攝像頭、電腦屏幕和結(jié)算區(qū)三部分組成,。當(dāng)用餐者將打好的飯菜放在結(jié)算區(qū)后,，頂端的攝像頭會快速掃描識別，形成視覺圖像,，根據(jù)圖像，每道菜的單價和總價都會呈現(xiàn)在電腦屏幕上,。

　　如何能準(zhǔn)確地識別每道菜,？周博文介紹，對于相似的菜,，睿圖智能會建議平臺使用者增加幾個識別項,，比如水煮肉片和水煮牛肉，就可以在肉片上加一點蔥,，或是牛肉上加一點香菜,，從而提高識別準(zhǔn)確率。

　　目前,，該產(chǎn)品已經(jīng)在湖南大學(xué),、湖南師大、長沙理工大學(xué)等高校以及多個醫(yī)院食堂,，以及蒸瀏記等連鎖餐飲機構(gòu)使用,。

　　記者了解到，上述就餐地點大都根據(jù)菜品或是菜碟顏色分別定價,，所使用的支付方式也不盡相同,，有的是直接用餐卡，有的支持第三方平臺,，有的也可現(xiàn)金支付,。

　　“智能結(jié)算平臺不僅支持使用餐卡，還同時打通了支付寶,、微信支付等第三方平臺,?！敝懿┪恼f,，如果用餐者支付寶綁定了人臉，還可以通過攝像頭使用人臉支付,。

　　挖掘大數(shù)據(jù)提升餐飲機構(gòu)利潤

　　賣產(chǎn)品搞“一錘子買賣”,，并不是睿圖智能研制智能結(jié)算平臺的初衷?！拔覀兊哪繕?biāo)是‘在食堂吃飯成為一種享受’,。”周博文躊躇滿志,。

　　他的想法是,，一方面解決人們在食堂就餐或是連鎖餐飲就餐排長隊結(jié)賬的痛點,，另一方面是想挖掘智能結(jié)算平臺采集的數(shù)據(jù),，提高餐飲機構(gòu)的服務(wù)水平和行業(yè)利潤。

　　蒸瀏記是第一個使用智能結(jié)算平臺的餐飲企業(yè),。

　　以往,，每個店的經(jīng)營狀況評比,，需要蒸瀏記的督導(dǎo)上門察看,；如今使用智能結(jié)算平臺，可以機器打分,，每道菜的銷售時間和總量也都一目了然,。

　　“通過分析這些數(shù)據(jù)，我們可以為客戶設(shè)置合理的菜品體系提供數(shù)據(jù)支撐,?！敝懿┪恼f,，以往包括高校食堂,，哪些菜賣得好、賣得快,，只能憑食堂廚師個人記憶。通過大數(shù)據(jù),，餐飲機構(gòu)可以清楚地掌握菜品銷售狀態(tài),，及時調(diào)整菜品，爭取利潤的最大化,。

　　“目前產(chǎn)品還在不斷迭代中,，我們計劃元旦前后再推出30~50臺智能結(jié)算平臺到市場?！敝懿┪恼f,。

　　記者了解到，睿圖智能所在的長沙市人工智能及機器人產(chǎn)業(yè)鏈今年實現(xiàn)了快速發(fā)展,，1—10月,，鏈上規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)值約87億元，實現(xiàn)同比增63%,。