長沙晚報(bào)掌上長沙8月25日訊 （全媒體記者 匡春林 周輝霞）突如其來的新冠肺炎疫情深刻地影響著每一個(gè)人,，也推動(dòng)著人們自覺養(yǎng)成更文明的生活習(xí)慣,。在餐桌的方圓間,，“公筷公勺”“光盤行動(dòng)”正以鮮明的烙印，生動(dòng)展示著市民的“新餐桌禮儀”,。連日來,，本報(bào)記者走進(jìn)長沙的餐飲場(chǎng)所，也走進(jìn)普通市民家庭,，感受他們餐桌上涌動(dòng)的新變化,。

　　記者觀察

　　公共場(chǎng)所：“一席雙筷”成標(biāo)配，“光盤行動(dòng)”獲認(rèn)同

　　“您好,，這是這道菜的公筷公勺,，請(qǐng)慢用?！痹陂_福區(qū)芙蓉北路街道鳳亭社區(qū)沸沸茗品店內(nèi),，餐廳工作人員正一邊上菜，一邊提醒顧客使用公筷公勺,。記者看到,，餐廳的顯著位置被貼上“新文明餐桌”宣傳標(biāo)語，并設(shè)置“使用公筷公勺”桌簽,。店內(nèi)要求每道菜旁都要放置專門的“公筷公勺”,。

　　梅溪湖步步高新天地是河西大型餐飲門店較為集中的一個(gè)區(qū)域，“吃飯皇帝大”是其中一間,。走進(jìn)其門店,，餐廳前3個(gè)宣傳架最為醒目，提醒消費(fèi)者“適量取食,，不隨便剩飯”,。在每一桌上，“公筷公勺”“光盤行動(dòng)”等提示語已成標(biāo)配,。

　　而在相距不遠(yuǎn)的老字號(hào)全聚德烤鴨店里,，“制止浪費(fèi)監(jiān)督員”全新亮相，成為提醒適度消費(fèi)的“小幫手”,。在23日晚的用餐高峰期,，這些特殊的“監(jiān)督員”們行走在點(diǎn)單的客人間，不時(shí)給出這樣的建議：“您是兩位,，點(diǎn)整只鴨會(huì)有些多,，半套烤鴨最合適,，不浪費(fèi)?！?/p>

　　在另一家食材自取的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂餐廳里,，為了幫助消費(fèi)者按需自取，減少浪費(fèi),，餐廳推出了處罰措施,，即剩菜超過50克，將加收一人餐費(fèi),。經(jīng)過多日的“實(shí)踐”,，這一以罰促光盤的“硬核手段”贏得越來越多消費(fèi)者的認(rèn)同。

　　公共場(chǎng)所餐飲門店“公筷公勺”“光盤行動(dòng)”意識(shí)強(qiáng),，單位食堂的文明用餐行為表現(xiàn)如何,？

　　在岳麓區(qū)岳麓街道食堂，餐桌上的文明新變從就餐方式變化開始,。岳麓街道機(jī)關(guān)有100余位工作人員,，機(jī)關(guān)食堂在工作日提供早、中,、晚餐,。如今，食堂改變了過去圓桌集體餐的方式,，所有工作人員采取分餐自取的方法,。取少了的,，吃完還可以續(xù)補(bǔ),，保證每個(gè)人吃飽、吃好,，這一新方式也收獲了眾多點(diǎn)贊和認(rèn)可,。

　　餐桌上“文明表現(xiàn)”良好，外賣平臺(tái)上的“文明新風(fēng)”也悄然涌動(dòng),。如今,，在湘回家吃飯、老湘食,、徐記海鮮等中餐廳的外賣平臺(tái),，都推出了特色小碗菜。這些餐飲機(jī)構(gòu)在其菜品中選擇一部分制作成小份菜,，葷,、素和湯品均有，價(jià)格則是正常份的一半左右,，既讓消費(fèi)者有多樣的選擇,，也避免了浪費(fèi),。

　　榜樣示范

　　家庭餐桌：每日三餐間,，公筷光盤正養(yǎng)成

　　在“中國好人”袁亮坤家中,，餐桌上的改變從多擺的幾雙用作公筷的筷子開始?！拔乙獛ь^做好表率,。使用公筷公勺既干凈衛(wèi)生，又防止疾病傳播,?！痹晾ふf，家人對(duì)他的行為也表示理解和支持,。

　　“開福好人”范理玲更是以身作則,，帶領(lǐng)全家人從每日三餐做起，堅(jiān)持“一菜一筷,，一湯一勺”,。為了更好地讓家人做到文明用餐，范理玲將手工制作的文明用餐標(biāo)語放在家里的餐桌上,、客廳里,、陽臺(tái)上，時(shí)刻提醒著家人要使用公筷公勺,。

　　對(duì)“中國好人”楊士泉來說,，餐桌上的改變要從自己做起，從家庭做起,。從今年3月起,，在楊士泉家中的餐桌上，“公筷公勺”就悄然成為餐桌必備,。走出家門,，他和他的小蜜蜂志愿者協(xié)會(huì)的志愿者們，還將“光盤行動(dòng)”踐行到底,。8月17日,，楊士泉和志愿者們外出開展志愿服務(wù)活動(dòng)后，當(dāng)日的中餐點(diǎn)了6菜1湯,，在悉數(shù)光盤后,，他特意拍圖發(fā)了朋友圈，并配上“誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦”的文字,，呼吁倡導(dǎo)更多人以“光盤”為榮,，以浪費(fèi)為恥。

　　長沙行動(dòng)

　　從光盤開始,，全城制止“舌尖上的浪費(fèi)”

　　制止“舌尖上的浪費(fèi)”,，養(yǎng)成文明就餐素養(yǎng)，長沙始終在路上,。

　　早從2013年起,，長沙就在全市發(fā)出厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的倡議，大力推廣“光盤行動(dòng)”,。近年來,，長沙通過多種形式，廣泛宣傳文明用餐,、節(jié)儉消費(fèi),、使用公勺公筷、拒絕野味的消費(fèi)理念,，大力培育安全用餐,、節(jié)儉用餐的文明用餐行為，推進(jìn)文明用餐風(fēng)氣的養(yǎng)成,。

　　今年3月起,，市文明委在全市展開“新文明餐桌行動(dòng)”，進(jìn)一步推廣文明就餐禮儀,，倡導(dǎo)文明用餐行為,，弘揚(yáng)健康、衛(wèi)生,、文明新風(fēng)尚,。3月19日，市文明辦,、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局,、市消費(fèi)者委員會(huì)和市飲食安全協(xié)會(huì)還聯(lián)合發(fā)出“新文明餐桌行動(dòng)”倡議書，倡議使用“公筷公勺”,，拒食野生動(dòng)物，堅(jiān)持“光盤行動(dòng)”,。

　　文明餐桌新素養(yǎng),，離不開各種豐富的“推介方式”。

　　芙蓉區(qū)東湖街道工作人員孔亞超,，以黃,、橙、白為主要顏色,，設(shè)計(jì)了9張不同類型的新媒體海報(bào),，以百姓喜聞樂見的方式來宣傳“光盤行動(dòng)”,。其中，以蓋章形式動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)的“光盤光榮”動(dòng)圖作品,，簡明扼要又生動(dòng)新穎,，引來眾多社區(qū)居民轉(zhuǎn)發(fā)和稱贊?！包S色代表土地,，橙色代表稻谷，白色代表餐盤,，三者是密不可分的,，希望借此在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍,?！笨讈喅f。

　　在長沙縣高橋鎮(zhèn)金橋村,，村民羅坤達(dá),、羅小立、余克恕將節(jié)約寫入家訓(xùn),，并專門制作了家風(fēng)家訓(xùn)牌懸掛在家門口,。羅坤達(dá)說，勤儉持家一直都是中華美德,，雖然現(xiàn)在家庭富裕了,，但是他們還是會(huì)堅(jiān)持做好家庭教育，在孩子面前做好表率,，時(shí)刻提醒他們節(jié)約糧食,。

　　此外，全市各中小學(xué),、街道社區(qū)通過暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)和志愿服務(wù)活動(dòng)等形式,，大力引導(dǎo)學(xué)生參加以“文明養(yǎng)成”為主題的繪畫活動(dòng)，收到了不少精彩的宣傳作品,。

　　隨著“舌尖上的文明”逐漸普及,，“不夠再點(diǎn)”“吃不完可以打包”“不能浪費(fèi)”成為越來越多人的文明就餐共識(shí)。

　　專家點(diǎn)評(píng)

　　新餐桌,，新風(fēng)尚,，新市民

　　梁媛（市委黨校社會(huì)與文化教研部主任、教授）：長沙持續(xù)多年的“光盤行動(dòng)”,，不僅促進(jìn)了市民“文明餐桌行為”的養(yǎng)成,，也督促更多餐飲單位自覺踐行消費(fèi)者按需就餐的“引導(dǎo)職責(zé)”，成為一些品牌餐廳提升文明形象、文明品牌的有效手段,。持續(xù)不斷的文明餐桌行動(dòng),，提升著長沙的城市文明形象、影響力,，進(jìn)一步加深了城市品牌的辨識(shí)度,，營造出“新城市，新市民”的良好城市氛圍,。

　　易勝先（長沙飲食安全協(xié)會(huì)秘書長）：文明就餐始于心,，一筷一勺見文明。全面推行“新文明餐桌行動(dòng)”“光盤行動(dòng)”,，不僅有助于節(jié)約糧食資源,、不過度消費(fèi)食物，更能夠讓大家樹立新消費(fèi)觀念,，倡導(dǎo)健康理念,，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，讓“小餐桌”體現(xiàn)出“大文明”,。

　　相關(guān)鏈接

　　文明餐桌,，我們提示您：

　　省消委：請(qǐng)合理安排家庭用餐，厲行節(jié)約,，減少浪費(fèi),。在外出就餐時(shí)，按需適量點(diǎn)餐,、適量取食,，摒棄攀比心理，不求奢華,、不講排場(chǎng),；主動(dòng)使用公勺公筷和分餐制，堅(jiān)決踐行“光盤行動(dòng)”,，餐后對(duì)剩余菜品主動(dòng)打包,。

　　市飲食安全協(xié)會(huì)：餐飲服務(wù)單位應(yīng)主動(dòng)標(biāo)示菜肴分量，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐,，主動(dòng)提醒消費(fèi)者打包剩菜,，主動(dòng)提供環(huán)保餐盒用于打包服務(wù)，提供再次加工的服務(wù)指導(dǎo),。消費(fèi)者拒絕為過度包裝買單,，身體力行做到不攀比不虛榮，做“節(jié)約用餐,、制止浪費(fèi)”的先行者、實(shí)踐者和倡導(dǎo)者,。