袁云才

　　長(zhǎng)沙人愛嗍粉是出了名的,，早上沒一碗米粉下肚心里就不踏實(shí),。正因如此，米粉往往能勾起遠(yuǎn)方游子的鄉(xiāng)愁,，近兩年韭菜園還建起了米粉一條街,，匯聚全省特色米粉，成為長(zhǎng)沙生活氣息最濃厚的地方,?？梢哉f，小小的一碗米粉,，每天激活無數(shù)人的味蕾,，與幸福感緊緊連在一起。

　　守護(hù)好舌尖上的安全,，減少病從口入的風(fēng)險(xiǎn),，是提升市民幸福感的重要方面。與其他很多米制品一樣,，米粉容易腐壞,，保質(zhì)期并不長(zhǎng)。于是,，在早些年,，有不良商家便動(dòng)起歪腦筋，在米粉中摻入吊白塊,、二氧化硫等添加劑,，不僅可防腐,，還能讓過期變質(zhì)的米粉看上去白且新鮮。市民若長(zhǎng)期食用這種含有非法添加劑的米粉,，必然損害身體健康,。長(zhǎng)期以來，食品安全監(jiān)管部門與黑心商家斗智斗勇,，揚(yáng)起手中的法律利劍,，扼住伸向餐桌的黑手，這是確保食品安全,、增強(qiáng)市民幸福感獲得感的必然舉措,。

　　我們欣喜地看到，經(jīng)過多年來的重拳整治,，尤其是長(zhǎng)沙創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市以來,，長(zhǎng)沙的米粉行業(yè)正由小作坊式生產(chǎn)走向智能化、品牌化的規(guī)模生產(chǎn),，由隨意添加的無序生產(chǎn)走向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),。此外，從米粉出廠到端上餐桌,，還有全程冷鏈運(yùn)輸,、冷藏銷售保駕護(hù)航。新科技助力米粉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和保鮮,，再加上相關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)法,，使得廠商從客觀上和主觀上都失去了添加防腐劑的動(dòng)機(jī)，這無疑為食客的健康和口福提供了最扎實(shí)的保障,。筆者以為,，這便是隱藏在一碗米粉中的安全密碼，值得在更多監(jiān)管執(zhí)法領(lǐng)域復(fù)制,、推廣,。

相關(guān)報(bào)道：>>藏在長(zhǎng)沙米粉里的安全密碼，你嘗到了嗎,？