全媒體記者 李鋒 實(shí)習(xí)生 劉蘭

新年近在咫尺，瀏陽市張坊鎮(zhèn)道官?zèng)_的客家人開始做箬葉粑粑了,。

“綠衣服,，黃面面，中間有個(gè)小點(diǎn)點(diǎn),；咬一口,，噴噴香，魂?duì)繅艨M是故鄉(xiāng),?！睘g陽民間有首流傳已久的民謠，說的就是箬葉粑粑這種清香甜糯的美食,。

一大早,，黃光明和妻子王根華就開始忙活了，按6∶1的比例混合糯米和黏米,，洗凈后用黃豆桿等植物燒成的草木灰浸泡兩天,。草木灰內(nèi)含有植物堿，能為箬葉粑粑添一抹清香。

待米粒完全膨脹軟化后,，夫妻倆就開始磨米了,。米化成醇白的米漿，經(jīng)紗布過濾,，放置一晚,，第二天就成了米團(tuán)，繼而反復(fù)揉壓,，增強(qiáng)韌性和粘性,。

箬葉是每年四五月份就采摘好的，那是山間箬葉最鮮嫩的時(shí)候,。

采摘下來洗凈曬干,，存放妥當(dāng)，待到過年之前再取出來,，上灶蒸煮,，使之變軟的同時(shí)也蒸出了醇厚的清香。

王根華動(dòng)作麻利,，將兩片箬葉相疊,，卷葉包漿，剪去多余部分,，一氣呵成,。

最后，將包好的箬葉粑粑放入飯甑中,，蒸一個(gè)小時(shí),，滿屋蒸汽升騰，清香四溢,。

蒸好的粑粑黃綠相間,、軟糯綿柔、鮮甜爽口,。這時(shí)候,，主人家往往叫上左右鄰舍，老人和孩子們圍著爐火分享這自然風(fēng)味,，成了新老交替的客家人對年和自然的最原始記憶,，也是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子最思念的家的味道。