■蔡英

　　一場(chǎng)連綿的春雨過(guò)后，茶樹(shù)的枝頭嫩尖尖便舒展開(kāi)來(lái),，長(zhǎng)成一片淺淺的綠蔭,。清明前后，母親提著竹籃去摘頭道茶,。頭道茶色澤鮮亮,，清香四溢，母親是留給城里親戚的,。他們逢年過(guò)節(jié)帶些舊衣服過(guò)來(lái),，夠我們穿上數(shù)年。頭道茶是他們最喜歡的,，比梅菜,、干筍、酸辣椒更受歡迎,。

　　清晨,，陽(yáng)光暖暖地照在臉上，茶園里的野薔薇,、金櫻子,、金銀花都開(kāi)了，香氣沁人心脾,。找到了自家的茶樹(shù),，我們低著頭忙起來(lái)。一手抓住茶枝,，一手快速摘下嫩芽,。嫩芽?jī)壕d軟綿軟的，有著飽滿(mǎn)的汁液,。茶園里熱鬧得很,，大人們談天說(shuō)地，孩子們你追我趕,，姑娘們婉轉(zhuǎn)起歌,。那些上下翻飛的手,，宛若翩翩起舞的蝴蝶，采擷著茶葉的芬芳,。

　　漸漸地,，竹籃里的茶葉豐滿(mǎn)起來(lái)，我們的手指也染成墨綠色,。蹲在河邊的石頭上,，將竹籃往水里輕輕一按，再慢慢攪動(dòng)茶葉,。如此反復(fù)清洗,，再瀝干水。晚飯后,，母親洗干凈鐵鍋,，囑我生火炒茶。鐵鍋燒得快冒煙時(shí),，母親將茶葉倒入鍋內(nèi),，持起鍋鏟使勁翻炒。鮮嫩的茶葉炒到綠油油軟綿綿時(shí),，母親便鏟起來(lái)放到早就準(zhǔn)備好的木盆里,。她挽起袖子，蹲在地上,，兩手按住熱氣騰騰的茶葉,，用力揉搓起來(lái)，直到揉出綠汁來(lái),。我端開(kāi)鐵鍋,，把竹制的茶罩放到灶上，有溫?zé)岬幕饸馓侥樕?。母親便將揉好的茶葉,，一把把均勻地鋪在竹罩上。這時(shí),，她的神態(tài)極虔誠(chéng)神圣,，我隱隱覺(jué)得炕茶是件極重要的事情。

　　灶間的余火發(fā)出微弱的火光,，母親的臉忽明忽暗,。她從柜里掏出些干黃藤,，扭成一團(tuán),，小心翼翼地堆在余火上。一會(huì)兒,，黃藤燃燒起來(lái),，散發(fā)著濃郁的香味,。每隔一段時(shí)間，母親便持著煤油燈湊近看看,，抓起一把聞聞,，再翻動(dòng)。如此,，直到深更半夜,，茶葉烘得差不多干了，她才放心睡去,。次日清晨,，房屋里便飄著濃烈的茶香，茶葉已熏成黑褐色,。我喜歡把它們噙在口里,，清苦中有淡淡的甜。走遠(yuǎn)路時(shí),，這樣含著極解渴,。

　　白露時(shí)節(jié)，茶不像春茶那樣?jì)赡鄄唤?jīng)泡,，也不像夏茶那樣干澀味苦,，而有種獨(dú)特的甘醇，我們往往被母親差遣去采茶,。新茶醇香,，卻易上火，我們不敢多喝,。老葉子茶口感差些,，伏天用老陶罐泡著，卻很清甜,。我在外地上大學(xué)常常要帶上一大包茶葉,。喝著喝著，思鄉(xiāng)之情得以緩解,。

　　十多年前,，茶園被征收，而母親似乎有先見(jiàn)之明,，多年前便在屋前屋后栽了一批茶樹(shù),，自家吃的綽綽有余。每年春暖花開(kāi)時(shí),，母親和老伙計(jì)們還相邀去山里采野茶,。深山長(zhǎng)年云霧繚繞，氣候獨(dú)特,，老茶樹(shù)汲取天地靈氣,，較山下的茶更為色澤鮮亮,、清涼可口。母親爬山越嶺,，奔波一整天,，連夜熏好也不過(guò)一斤茶。

　　深夜,，讀書(shū)累了,，泡上一壺家鄉(xiāng)的茶葉。熱氣蒸騰間,，茶葉一點(diǎn)點(diǎn)舒展開(kāi)纖細(xì)的身子,，深山的草木香撲面而來(lái)。閉上眼,，一樹(shù)樹(shù)老茶郁郁蔥蔥,，翠色可人，而母親低著頭佝著背采茶,，一頭花白的頭發(fā)在風(fēng)里飛揚(yáng),，額上細(xì)密的汗珠摔落在茵茵的草地上……