長沙晚報(bào)掌上長沙8月19日訊（高新麓谷記者 黃榮佳 劉攀 陳丹妮 李立婷）近日,，舌尖上的浪費(fèi)頻頻成為熱搜詞條,。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國人在餐桌上浪費(fèi)的糧食一年高達(dá)2000億元,，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧,。

“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心,、令人心痛,！”習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法,，強(qiáng)化監(jiān)管,，采取有效舉措，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為,，同時(shí)也要加強(qiáng)宣傳教育,，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費(fèi)可恥,、節(jié)約為榮的良好氛圍,。

連日來，記者走訪長沙高新區(qū)機(jī)關(guān)食堂,、社區(qū)餐館,、商場餐廳，發(fā)現(xiàn)分餐制,、小份菜,、光盤打包等行為十分普遍，“文明餐桌”“光盤行動”已成文明新風(fēng)尚,。

機(jī)關(guān)帶頭 做好“光盤”表率

8月18日上午8時(shí)剛過，長沙高新區(qū)機(jī)關(guān)食堂,，前來進(jìn)餐的機(jī)關(guān)干部明顯增多,，一碗面條或米粉配牛奶豆?jié){，一個(gè)包子,、一塊雞蛋餅配一碗粥,，大家有序排隊(duì)按需取餐。

記者看到,，這個(gè)食堂里,，隨處可見倡導(dǎo)“光盤”的宣傳語：在取餐窗口、用餐區(qū),、餐具回收處,，隨處可見“提倡節(jié)約、拒絕浪費(fèi)” “光盤行動,，不剩飯,、不剩菜”等提示牌和宣傳海報(bào)?！斑@些標(biāo)語一直都有,，掛在顯眼處，時(shí)刻提醒大家按需取餐,，不要浪費(fèi),。”正在排隊(duì)的機(jī)關(guān)干部江先生說,。

到了中午,，高新區(qū)機(jī)關(guān)食堂門口等待就餐的隊(duì)伍整齊有序，大家排隊(duì)取餐就餐,。食堂實(shí)行自助式就餐形式,，湯、米飯和菜放在食堂一邊的餐桌上,，由用餐人員自由取食,。“現(xiàn)在倒掉的飯菜已經(jīng)很少了,，干部們都是吃多少拿多少,，習(xí)慣性地‘光盤’了?！辈途呋厥仗幍陌⒁探榻B說,，每日大家用完餐都會自覺將餐具分類放至餐具回收處，剩余的飯菜倒到回收桶里,，記者看見,，食堂入口放置的回收桶裝了不到四分之一,。

文明就餐始于心，一筷一勺見文明,。近年來,，為規(guī)范餐館、飯店公筷公勺使用,，推進(jìn)文明餐桌行動,，高新區(qū)以餐館和機(jī)關(guān)、學(xué)校,、養(yǎng)老院食堂為重點(diǎn),，利用微信公眾號發(fā)布倡議、張貼海報(bào),、擺放桌簽等形式，廣泛宣傳文明用餐,、節(jié)儉消費(fèi),、使用公勺公筷、拒絕野味的消費(fèi)理念,。號召餐飲門店和消費(fèi)者共同參與文明餐桌創(chuàng)建活動,，進(jìn)一步增強(qiáng)文明消費(fèi)的意識，培育安全用餐,、節(jié)儉用餐的文明用餐行為,，推進(jìn)文明用餐風(fēng)氣的養(yǎng)成。

同時(shí),，高新區(qū)加大餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管力度,，要求餐飲門店嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全生產(chǎn)服務(wù)流程規(guī)范，按照生產(chǎn)流程依法經(jīng)營管理,；堅(jiān)持綠色環(huán)保理念,，使用合格的消毒餐具、食用油及食材,，杜絕提供劣質(zhì)變質(zhì)食品,，保證食品安全；推廣“明廚亮灶”工程,，進(jìn)一步擴(kuò)大廚房視頻監(jiān)控系統(tǒng)覆蓋面,，設(shè)置菜品留樣柜，確保消費(fèi)者吃得放心,。

街道響應(yīng) 用實(shí)際行動響應(yīng)號召

一粥一飯當(dāng)思來之不易,，文明就餐是社會文明的縮影。8月17日,，記者走訪麓谷街道機(jī)關(guān)食堂發(fā)現(xiàn),，“文明用餐,、儉以養(yǎng)德”“不剩飯、不剩菜”等宣傳畫及標(biāo)牌標(biāo)簽隨處可見,，“厲行節(jié)約,、反對浪費(fèi)”的理念深入人心，街道工作人員身體力行,，用實(shí)際行動杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”,。為響應(yīng)號召,，麓谷街道機(jī)關(guān)食堂因地制宜，改變了過去圓桌集體餐的方式,，街道全體工作人員排隊(duì)打餐,，吃多少拿多少。在保證吃好的前提下,，保持艱苦樸素的革命傳統(tǒng),，從節(jié)約每一粒米做起，做到勤儉節(jié)約,。

“每天及時(shí)更新就餐人數(shù),，計(jì)口下糧，精打細(xì)算,，在保證營養(yǎng)均衡的前提下對味做菜,，力求每天盤光、碗光,、鍋光,。”麓谷街道干事蔣珊說,。

“不倒不棄,，粒粒不易”“人走桌清，打包帶走”“不夠再添,，點(diǎn)菜點(diǎn)少”……8月14日,，在白馬街道長興路社區(qū)某餐館門口，文明餐桌公約的宣傳海報(bào)張貼在醒目位置,；街道志愿者向進(jìn)店就餐的顧客發(fā)放宣傳手冊,；餐桌上，倡導(dǎo)文明用餐,、使用公勺公筷的宣傳卡赫然而立,。

“街道發(fā)起‘文明餐桌 光盤行動’，我們第一時(shí)間就參與響應(yīng)了,，用餐前我們會提醒客人每桌都有公用夾,、公勺,、公筷?！辈宛^老板介紹,，“為了避免浪費(fèi)，我們建議客人根據(jù)就餐人數(shù)點(diǎn)菜,，不夠吃再添,。客人離席的時(shí)候,，如果有什么菜需要打包,，我們提供環(huán)保餐盒或打包袋?！?/p>

如今,，“舌尖上的文明”在各街道逐漸普及，市民的就餐觀念逐漸改變,，合理點(diǎn)餐,，不剩菜、不剩飯已成為很多市民的自覺行為,，文明用餐逐漸成為共識,。

全民參與 精而簡拒絕“剩宴”

8月17日晚,，記者走訪長沙高新區(qū)轄區(qū)范圍內(nèi)的餐飲店,，發(fā)現(xiàn)菜品點(diǎn)多了是造成餐飲浪費(fèi)的重要原因之一，“小份菜”更得消費(fèi)者的青睞,。

“打開菜單,，每個(gè)菜都想吃，但是全部都來一遍肯定吃不完,，點(diǎn)一個(gè)菜又顯得單一,。”8月17日晚,，前來長沙學(xué)習(xí)的張女士一個(gè)人在步步高梅溪新天地的某餐飲店正點(diǎn)著單,，卻發(fā)愁怎么點(diǎn)菜。身為湖南人的她因遠(yuǎn)嫁北方,，很久吃不到正宗的湘菜了,，此次來長沙學(xué)習(xí)的她嘴饞得很。鑒于沒有合適的菜品,，無奈之下,，她選擇去了蓉李記，店內(nèi)推行單人餐A和單人餐B,，可根據(jù)所需自行選擇,。

這只是消費(fèi)觀念逐步改變的一個(gè)縮影,。隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，一些餐廳主動推出半份菜,、小份菜,。記者在徐記海鮮梅溪新天地店看到，這里的主要菜品都有提供個(gè)人份量的小份菜可供選擇,，徐記海鮮的點(diǎn)心比如招牌核桃包2份起即可購買,。餐廳服務(wù)員介紹，推出小份菜既是響應(yīng)“光盤行動”的號召,，又順應(yīng)了消費(fèi)者的需求,。“我們也經(jīng)常會給顧客推薦選擇小份菜,，讓顧客覺得點(diǎn)菜可以很豐富,，又沒有吃不完的壓力?！?/p>

除了小份菜,，還有商家推出“組合拳”，讓“光盤”效果更加顯著,。為了減少浪費(fèi),，在步步高梅溪新天地的牛皇叔自助海鮮·烤肉·牛排·涮涮鍋,、智能餐廳等餐飲企業(yè)制作了宣傳節(jié)約糧食的易拉寶和海報(bào)放在店門口,，讓顧客一進(jìn)店堂就看得見；徐記海鮮,、粒粒堡親子餐廳,、重慶德莊火鍋等餐飲企業(yè)還根據(jù)消費(fèi)者的年齡特征和人數(shù)設(shè)計(jì)了多種套餐，引導(dǎo)顧客按需合理消費(fèi),。遇到就餐人數(shù)少時(shí),，特別設(shè)計(jì)的肉類組合、蔬菜組合,、海鮮類組合菜品可以讓消費(fèi)者既能吃到豐富的菜品,，又不至于多點(diǎn)。

“小份菜”推動大文明,。記者在走訪中發(fā)現(xiàn),，隨著“光盤行動”的推進(jìn)，市民的飲食消費(fèi)觀念正在悄然改變,，節(jié)儉風(fēng)尚日益濃厚,。

制止餐飲浪費(fèi)行為，餐桌成了文明的主陣地。機(jī)關(guān)單位帶好頭,，更完善的監(jiān)管機(jī)制與更有效措施讓“文明餐桌”更有底氣,；基層第一時(shí)間響應(yīng)，更靈活的方式讓“文明餐桌”更接地氣,；全民參與齊發(fā)力,，商家更新的服務(wù)模式和群眾更強(qiáng)的節(jié)約意識讓“文明餐桌”更具人氣。在長沙高新區(qū)文明新風(fēng)已吹向千家萬戶的餐桌,，合理點(diǎn)餐,，不剩菜、不剩飯已成為市民的自覺行為,，文明用餐已成為共識,。