長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙11月20日訊（全媒體記者 朱華）正是蟹肥味美時(shí),，近日望城喬口文和友產(chǎn)業(yè)研究院培育的“生態(tài)荷花蟹”通過層層選拔、脫穎而出,，捧回了全國“金蟹獎(jiǎng)”,，打破了湖南相關(guān)產(chǎn)業(yè)空白，而其探索的“蝦蟹套養(yǎng)”模式也為湖南水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展探索了又一條新路徑,。今天,，本報(bào)記者奔赴喬口，探訪背后故事,。

從全國2300余只河蟹中脫穎而出　　　　　

11月中旬,，上海海洋大學(xué)第十六屆蟹文化節(jié)暨全國河蟹大賽在上海舉行，來自上海,、江蘇,、安徽、湖南等8地近100家單位選送的2300余只河蟹“佼佼者”展開了激烈角逐,。

據(jù)悉,，大賽評(píng)委有高校老師、業(yè)內(nèi)專家,，也有資深大廚等,，采用不記名方式評(píng)比,，既看體態(tài)形狀，也看色澤和飽滿度,，還要品嘗肉質(zhì)口感,，并通過科技手段進(jìn)行精準(zhǔn)測(cè)量。

“大賽堪稱全國河蟹產(chǎn)業(yè)界一年一度的‘奧斯卡獎(jiǎng)’,，養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)不是長(zhǎng)沙的強(qiáng)項(xiàng),，作為唯一的湖南參賽代表，我們是抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度去的,，沒想到還能捧回金獎(jiǎng),。”文和友產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)崔松連呼意外,。

2019年文和友產(chǎn)業(yè)研究院扎根喬口以來,，一直以培育、養(yǎng)殖以及囤養(yǎng)荷花蝦為主,?！斑@里養(yǎng)殖的荷花蝦體質(zhì)健壯、色澤鮮亮,、肉質(zhì)飽滿,。但季節(jié)性太強(qiáng)，每年4,、5,、6月是產(chǎn)蝦高峰期，而10月開始,，小龍蝦市場(chǎng)上基本沒有了,，卻到了吃蟹的好時(shí)節(jié)。如果能成功套養(yǎng),，就延長(zhǎng)了收獲季,，彌補(bǔ)了養(yǎng)蝦真空期?！苯衲?月,，崔松從上海螃蟹良種繁育基地引進(jìn)幼蟹，嘗試蝦蟹套養(yǎng),。

在喬口當(dāng)?shù)兀灿猩贁?shù)養(yǎng)蟹戶,，但由于技術(shù)不成熟,，養(yǎng)出來的蟹個(gè)頭不大,、蟹黃不飽滿，市場(chǎng)上賣不起價(jià),，聽說崔松搞“蝦蟹套養(yǎng)”,，連連擺手表示不敢學(xué)，“單養(yǎng)蟹都難,，別說混在一起養(yǎng)了,。”

“蝦蟹習(xí)性相近,，都屬甲殼類,，都需要豐富的水草，水質(zhì)管理要求基本一致,，二者生長(zhǎng)環(huán)境相似,，具備混養(yǎng)條件?！贝匏杀硎?，但也不是盲目的混養(yǎng)，比如“蝦蟹套養(yǎng)要有主次之分,，不能一味追求數(shù)量多”“螃蟹逃生能力很強(qiáng),，一定要安置好防逃網(wǎng)”“在螃蟹小的時(shí)候要先進(jìn)行圍欄養(yǎng)殖”。

“蝦蟹套養(yǎng)”年畝產(chǎn)可增收3000元

金秋落幕,，小龍蝦銷售進(jìn)入淡季,，而“膏滿溢”的大閘蟹成了食客們餐桌上的新寵，“蝦,、蟹,、蓮”混養(yǎng)模式實(shí)現(xiàn)了小龍蝦與大閘蟹的錯(cuò)峰上市，更為喬口創(chuàng)新發(fā)展特色水產(chǎn)提供了新的思路,。

“蝦蟹的分泌物作為蓮藕的肥料，一水雙收,，藕蝦蟹共生,，實(shí)行立體綠色環(huán)保種養(yǎng)。同時(shí)通過錯(cuò)峰上市,，也大大降低了單一品種養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn),，創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益?！贝匏山榻B,。

“原來純養(yǎng)小龍蝦的年畝產(chǎn)可能利潤(rùn)5000元左右，將螃蟹養(yǎng)殖加入之后,，預(yù)計(jì)經(jīng)濟(jì)效益可以增漲3000元,，如果還算上賣蓮子,、荷葉等收入，年畝產(chǎn)可高達(dá)萬元左右,?！贝匏蔀轲B(yǎng)殖戶們算了一筆賬，“明年我們將向周邊蝦龍?zhí)峁┪r蟹套養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo),，幫助他們?cè)鍪?。?/p>

除了蝦蟹共生模式，文和友高標(biāo)準(zhǔn)建立荷花蝦種養(yǎng)殖基地,、屯養(yǎng)基地,，嚴(yán)把苗種質(zhì)量關(guān)，創(chuàng)新實(shí)施囤養(yǎng)技術(shù),，共計(jì)囤蝦近100萬斤,，解決百余名村民就業(yè)。

“今后游客朋友來到喬口,，吃了荷花蝦還可以吃荷花蟹,！”喬口鎮(zhèn)黨委書記陳浪表示，目前喬口鎮(zhèn)“荷花蝦”養(yǎng)殖面積達(dá)1.22萬畝,，綜合產(chǎn)值近2.2億元,，“喬口鎮(zhèn)持續(xù)增強(qiáng)龍頭企業(yè)引領(lǐng)，堅(jiān)持科學(xué)技術(shù)培育,，進(jìn)一步建強(qiáng)以荷花蝦,、翹嘴紅鲌為代表的綠色水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，加快一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，做大做優(yōu)國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)品牌,。”