長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 顏家文

　　在長(zhǎng)沙東邊瀏陽河畔,，有一個(gè)著名的夜市——揚(yáng)帆夜市。

　　這是長(zhǎng)沙規(guī)模最大的夜市,。市場(chǎng)內(nèi)共有流動(dòng)攤位300多個(gè),，每天銷售各類特色小吃近千種，日均客流量超過5萬人,，早已成為“網(wǎng)紅夜市”,。

　　流動(dòng)攤販，網(wǎng)紅夜市,，那么,，這里的食品安全有保障嗎？

　　日前,，記者來到揚(yáng)帆夜市采訪得知，這里的市場(chǎng)管理方一直沒有放松對(duì)食品的安全監(jiān)管,，為助力“網(wǎng)紅”變“長(zhǎng)紅”,，夜市啟動(dòng)食品安全“熔斷機(jī)制”，為“網(wǎng)紅”夜市食品系上了一條“安全帶”,。

　　夜市商戶食安違法即逐出市場(chǎng)

　　“我們也把這個(gè)‘熔斷機(jī)制’叫作‘零容忍’?！睋P(yáng)帆社區(qū)黨委書記楊宇介紹,，所謂“熔斷機(jī)制”，就是嚴(yán)格實(shí)行市場(chǎng)退出機(jī)制,，一旦商戶出現(xiàn)食品安全違法行為,，除依法依規(guī)處罰外，還一次性驅(qū)逐出市場(chǎng),。

　　“一次性清退出市場(chǎng),，震懾作用非常大，因?yàn)閷?duì)商戶來說,，損失非常大,。”揚(yáng)帆夜市市場(chǎng)管理方負(fù)責(zé)人孔帥告訴記者,，揚(yáng)帆夜市生意火爆,，外面的商戶擠破腦袋都想進(jìn)來，這里的攤位非常緊俏,，幾乎是一位難求,。

　　“生意很好,，我一個(gè)攤位每月銷售都有12萬元左右，純利2萬元以上,，相當(dāng)于開了一個(gè)店,。”大蔥烤肥腸攤主周露說,，以前他在外面開店,，生意受疫情影響不溫不火，去年10月,，在一個(gè)朋友介紹下,，他來到揚(yáng)帆夜市擺攤，沒想到生意出奇好,。

　　“這里個(gè)個(gè)生意都不錯(cuò),，為一點(diǎn)蠅頭小利去進(jìn)有問題的食材而被趕出去，沒有誰會(huì)傻到去冒這個(gè)險(xiǎn),?！敝苈墩f。

　　為夜市食品系上“安全帶”

　　“要想‘網(wǎng)紅’變‘長(zhǎng)紅’,，首要的也是最根本的就是安全不能出問題,。”東屯渡街道黨工委副書記,、辦事處主任張敦說,，“熔斷機(jī)制”是街道從揚(yáng)帆夜市本身的特點(diǎn)出發(fā)，創(chuàng)新推出的一種食品安全監(jiān)管模式,，目的是進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,，給“網(wǎng)紅”夜市食品安全再增加一條“安全帶”，從源頭化解食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

　　據(jù)介紹,，為了落實(shí)好“熔斷機(jī)制”，揚(yáng)帆夜市還率先全市推出了食品攤販登記制度,，進(jìn)一步強(qiáng)化食品采購(gòu)索證驗(yàn)收制度,、食品加工間管理制度等，從嚴(yán)把好食品原料關(guān),、儲(chǔ)存加工關(guān),、銷售經(jīng)營(yíng)關(guān)。

　　記者在揚(yáng)帆夜市商戶編號(hào)牌上看到,，每個(gè)商戶都對(duì)應(yīng)一個(gè)獨(dú)立編號(hào),，明確規(guī)定食品經(jīng)營(yíng)的大類和小類。另外,，編號(hào)牌上還附有收款二維碼,?！斑@樣，每一個(gè)顧客的消費(fèi),，我們都有據(jù)可查,，一旦出現(xiàn)問題，能快速溯源,?！睎|屯渡市監(jiān)所所長(zhǎng)楊韌說。

　　“食品采購(gòu)臺(tái)賬每次都必須登記備查,，市場(chǎng)監(jiān)管部門委托的第三方檢測(cè)公司每天都來市場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢測(cè),，并及時(shí)公示檢測(cè)結(jié)果，來不得半點(diǎn)馬虎,?！鄙虘舢吿栒f。

　　“食安夜市”點(diǎn)燃夜經(jīng)濟(jì)

　　“烤豬腳，長(zhǎng)沙最香的烤豬腳,，帥哥要試試不？”“印度飛餅,，好吃的印度飛餅,，來一份不？”……晚上7時(shí)許,，記者在揚(yáng)帆夜市看到,，這個(gè)南北長(zhǎng)約300米、東西長(zhǎng)約270米的夜市已是人頭攢動(dòng),。此起彼伏的吆喝聲,、濃郁的食物香氣合著城市的煙火氣，在夜市上空久久不散,。

　　“品類多,，味道好，價(jià)格實(shí)惠,，另外,，非常干凈衛(wèi)生，吃得放心,，號(hào)稱長(zhǎng)沙小吃CBD,。每次朋友來長(zhǎng)沙，我都會(huì)帶他們來這里逛逛,?！笔忻袼涡⊙爬笥言谝患倚膬x的攤位前停下,，連連為市場(chǎng)點(diǎn)贊。

　　“現(xiàn)在,，我全家都從河南搬到了長(zhǎng)沙,，全家的生活來源就靠我這個(gè)小攤位?！碑吿栒f,，希望揚(yáng)帆夜市的生意能一直這樣火下去。

　　如今,，揚(yáng)帆夜市吸納就業(yè)人員約1300人,，小小的攤位在給市民帶來方便、解決著不少人生計(jì)問題的同時(shí),，也給地方經(jīng)濟(jì)帶來無窮活力,。