長沙晚報掌上長沙5月1日訊（通訊員 司曉雪 全媒體記者 彭放）五一假期,，市民和游客在旅行、郊游、享受閑暇的同時，離不開享用各色美食,。今日，長沙市疾控中心發(fā)布假日食品安全提示：春夏之交氣溫升高,，食物易變質,，各種病原微生物滋生繁殖加快，正是食源性疾病高發(fā)期,。市民和游客要牢記食品安全五要點：保持清潔,，生熟分開，燒熟煮透,，食物在安全溫度下保存,，確保水和食物原材料安全。

　　外出就餐時,，應選擇證照齊全,、衛(wèi)生條件好的飯店，不在無食品經營許可證的餐飲店用餐,。就餐時，注意食物是否新鮮,，不食有異味,、未燒熟煮透的食物,；慎重食用易滋生細菌、加工貯存條件要求高的涼菜等冷食類食品,。根據人數點餐,，盡量做到“光盤”，避免打包,。如需打包,，最好選擇適合重新加熱的菜肴，并及時放入冰箱冷藏,，徹底加熱后再行食用,。保持良好的就餐方式，盡量采用分餐,，提倡使用公筷,、公勺。

　　家庭聚餐時,，要選擇新鮮,、安全的食品原料進行烹飪。處理食物前后要洗手,，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻,。加工食物一定要注意生、熟分開,，加工和盛放生肉,、水產品和蔬菜的砧板、刀具,、盆,、盤、碗等容器也要與熟食分開,，使用完后及時清洗,、消毒。烹飪食物要燒熟煮透,，將可能繁殖的致病微生物殺滅,。一些特殊食材比如四季豆等，如果加熱不徹底,，未徹底破壞其含有的天然毒素,，食用后可導致中毒。食品要分類,、合理冷藏冷凍保存,，確保食品安全。

　　野外游玩體驗田園生活時,，要做到不采,、不食,、不買野生蘑菇，謹慎采食野菜,、野果,。隨著氣溫升高、雨水增多,，野生蘑菇進入生長旺季,，誤采誤食野生蘑菇中毒進入高發(fā)季節(jié)。由于野生毒蘑菇鑒別困難,，目前尚無特效解毒藥,，市民朋友切勿采摘、購買,、食用野生蘑菇,，以防中毒發(fā)生。這個季節(jié),，野菜生長旺盛,，一些有毒植物與常見野菜、野果的外觀十分相似,，如毒芹與水芹,、化兒草與血皮菜，馬桑果與桑葚等很容易混淆,，誤食將會導致惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉等胃腸道癥狀,，嚴重者可出現呼吸困難、昏迷,，甚至死亡,。因此，不要在野外隨意采食不熟悉的野菜野果食用,。

　　近期有旅客在旅行途中感染諾如病毒的報道,，疾控專家提醒大家警惕由諾如病毒等引起的病毒性腸炎。假期出行預防諾如病毒感染,，主要是養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，飯前便后及接觸臟東西后要用“七步洗手法”洗手；注意飲食和飲水衛(wèi)生,。