長沙晚報掌上長沙7月16日訊（全媒體記者 楊云龍）繼大連、廈門后,，江西萍鄉(xiāng)近日又在厄瓜多爾凍南美白蝦的外包裝上檢測出了新冠病毒,。在新冠疫情特殊時期及雨水較多的當季，如何保證食品安全,？今日,，湖南省疾病預(yù)防控制中心食安科、傳防科提醒,，購買食品要保持一定距離,，清潔食品要保持安全溫度，制作食品要生熟分開,、徹底做熟,。

　　近期，為防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品傳入的風(fēng)險,，全國海關(guān)對進口冷鏈食品開展了新冠病毒風(fēng)險檢測,。繼大連、廈門后,，近日江西萍鄉(xiāng)又在厄瓜多爾凍南美白蝦的外包裝上檢測出了新冠病毒,。檢出結(jié)果不代表具有傳染性，到目前為止,，國內(nèi)外還沒有發(fā)現(xiàn)通過食物傳播新型冠狀病毒肺炎的報道,。據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估中心專家表示，基于國際組織相關(guān)權(quán)威機構(gòu)的觀點和現(xiàn)有證據(jù)，冷藏海鮮和肉類作為新冠病毒傳染源的可能性是非常小的,。

　　當然,，在新冠疫情特殊時期及雨水較多的當季，我們依然要提高警惕,，保證食品安全,，保障生命健康。如何在疫情防控期及雨水較多的當季保證食品安全呢,？湖南省疾病預(yù)防控制中心食安科,、傳防科提醒：

　　購買食品保持一定距離：在市場購物時，須注意雙手清潔,，并與他人保持一定距離（至少1米）,，以保證自身安全。

　　清潔食品保持安全溫度：從市場購買食品后,，先用水和肥皂洗手,，再去處理食品；水果和蔬菜食用前要用水清洗,；盡快冷藏所有易腐食品（低于5攝氏度）,；徹底煮熟（70攝氏度）食品，尤其是肉,、蛋,、家禽和海鮮。

　　制作食品牢記五大要點：保持清潔,，防止污染,；生熟分開，避免交叉污染,；徹底做熟,，以殺死微生物；無論熱的或冷的食品,，均應(yīng)在安全溫度下保存,，防止細菌滋生；使用安全的水和食物原料,，避免污染,。