長沙晚報掌上長沙8月16日訊（全媒體記者 周輝霞）制作間里的廁所用白水泥回填,、封死,；制作區(qū)配上了滅蚊燈；購置新冰箱貯存食材……今天下午,，長沙市市場監(jiān)管部門對上周查處的問題外賣商家整改的情況進行回頭看檢查,。從檢查的兩家門店來看，基本如期整改到位,。下一步,，該局將持續(xù)開展“每月一周查外賣”行動，重點針對不設堂食,、只做外賣的商家,，加大檢查的頻次和處罰的力度，守護市民舌尖上的安全,。

“門外裝上了防蠅的紗門簾,，整個制作間的墻面刷了白墻漆,，店面顯得寬敞了，你們自己做事也舒心些啦,。”剛走進耿大叔·擂椒蓋碼飯（五一廣場店）的制作間,，檢查人員就感嘆說,。

這家店開在望麓園街道新運公寓北棟一樓，40平方米左右的空間劃分為四個區(qū)域,，兩個較大區(qū)域一間放置了兩臺大冰箱,，一間擺放著餐飲加工餐車，兩個較小的區(qū)域中一間放置了貨柜,，另一間原是個簡易廁所,。

8月初開展的“每月一周查外賣”行動中，這家店被檢查出重點存在4個方面的食安問題,，包括制作處理區(qū)內(nèi)有衛(wèi)生間,、對外的門無“三防”設施等,。檢查執(zhí)法人員當即下達了責令改正通知書，給予警告處罰,，責令8月13日前改正,，外賣平臺也暫停了該店的接單業(yè)務。

“在所屬街道市場監(jiān)管所的指導下,，我們針對存在的問題立即進行了整改,。”在該店老板的指引下,，記者看到,，簡易廁所已用白水泥填封，對外的門裝上了紗簾,，在操作區(qū)的上方安裝了滅蚊燈,。

硬件的更新看得見，制作過程食安要求掌握得怎樣,？檢查人員詢問了解到商家加熱預制菜包的溫度不達標時,，提醒老板加熱時要掌握中心溫度的控制，確保是用高溫加熱了餐品,。

位于觀沙嶺街道黃泥塘小區(qū)的老長沙私房菜,，常常月銷盒飯達到五位數(shù)以上,，是這個區(qū)域外賣銷冠。8月初的檢查,，這家店主要存在5個方面的問題,，包括制作區(qū)環(huán)境差，“三防”設施不到位,；未采取有效措施避免交叉污染,；冷藏冷凍設施沒有定期清潔等。監(jiān)督部門給出的整改時限是8月14日,，平臺也當即暫停了該店的接單,。

帶著問題清單，此次檢查人員一一回頭看,。記者在現(xiàn)場看到,，該店針對冷藏設施溫控無顯示的問題，新購置了一臺冰箱,，冰箱門上張貼著“生食”“熟食”等字樣,。用于切菜的砧板，也分別用紅色標簽進行生熟食標示,，以避免交叉感染,。此前直接擺放在地面上的大米被擱在了離地三四十厘米的木架子上,。

“整改之后，制作環(huán)境大變樣,。你們租賃的這個門面就是一間后廚,，還要在門面前后的入口處安裝60厘米高的擋鼠板，將‘三防’設施進一步完善,。此外,，還建議配備使用食安封簽，確保餐食從生產(chǎn),、制作到配送全過程的安全保障,。”檢查人員叮囑商家對于回頭看中發(fā)現(xiàn)的不足繼續(xù)整改到位,。

長沙市市場監(jiān)管局副局長張煉表示,，長沙市從8月初開展 “每月一周查外賣”活動，首批抽查出問題餐飲外賣門店40家,，下達責令改正通知書39份,，下達警告行政處罰31份。從今天對問題商家整改抽查的情況來看,，商家對發(fā)現(xiàn)的問題基本進行了整改,，制作現(xiàn)場的環(huán)境和條件肉眼可見的明顯改進，在一定程度提升了食品安全管理水平,。下一步,，將持續(xù)開展這項行動，加大檢查的頻次和處罰的力度,，督促外賣商家規(guī)范經(jīng)營,，承擔起食品安全的主體責任，守護市民舌尖上的安全,。