長沙晚報掌上長沙6月21日訊（全媒體記者 周輝霞）在外賣平臺點好了餐,，結算時提醒你：再買4元,，可再減3元。你湊不湊單,？點主食時,，自己只想吃50克，商家的標配只有200克,，點還是不點,？這些問題,，每一位消費者在平臺上點餐時，都曾遇到過,，答案卻一直沒找到,。今年下半年，反食品浪費關注的重點領域和監(jiān)管執(zhí)法的重點,，指向了外賣平臺以及入駐平臺的餐飲經營單位,。業(yè)內人士認為，監(jiān)管力量的加強,、行業(yè)發(fā)展的規(guī)范,，將驅動外賣行業(yè)產生新的食尚變革，點餐適量化,、消費綠色化將是發(fā)展的新方向,。

　　半數(shù)消費者有外賣浪費情況

　　你今天點外賣了嗎,？統(tǒng)計顯示，到去年年底,，中國網上外賣用戶規(guī)模已達5.45億,，占網民整體的49.9%。在線外賣市場規(guī)模超過1.1萬億元,，占全國餐飲業(yè)收入的比重達到25.4%,。外賣不僅是我們生活的一部分，也是一個巨大的市場,。

　　外賣市場的浪費情況,，同樣驚人。一項有1.9萬名消費者參與的調查顯示,，半數(shù)以上的消費者有吃外賣浪費糧食的情況,，而造成浪費的原因是多方面的。

　　餐品的口感,、味道,，難以如意，造成浪費,。數(shù)字化轉型浪潮推動下,，中國的840萬家餐飲單位，接入平臺或自行開發(fā)平臺,，成為經營的必選項,，也豐富了消費者的用餐選擇,。“點外賣時總想去嘗鮮,，遇到合口味難有一二,，常常是吃兩口就扔了，有點像開盲盒,?！毕M者小范的心態(tài)頗有代表性。

　　難以抗拒的“滿減”誘惑,，造成強行加單,。再買5元，可再減4元,，湊單的食品看上去似乎只要一元錢,，實則未必是自己真正需要的。平臺自動匹配的紅包,、滿減,，讓人眼花繚亂、心動不已,，引導消費者購買更多的食品,。事后仔細一想，薅回的羊毛既沒省錢,，更非必需,，造成浪費。

　　沒有量化的餐品描述,，造成浪費,。點開外賣平臺，記者看到大多數(shù)餐廳在餐品描述上往往比較籠統(tǒng),，“一碗米飯”“大份菜”“單人餐”等詞匯,，讓消費者很難評估到餐品的份量是不是自己需要的，在寧多勿少的心態(tài)下加量點餐,，從而造成浪費,。

　　引導供餐單位加大適量點餐服務

　　3年前,，我國通過立法推動反食品浪費,，線下餐廳是關注的重點。今年，從政府部門到社會輿論,，反食品浪費的聚焦點,，從線下并向線上。3月份,，商務部等9部門聯(lián)合制定《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》,，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關于繼續(xù)抓好外賣商家營銷規(guī)范 防止餐飲浪費的通知》，均強調要加強反食品浪費監(jiān)管執(zhí)法和行業(yè)自律,，推動餐飲企業(yè)和外賣平臺減少餐飲浪費,。

　　在這兩份文件中，各相關部門均要求各地督促網絡餐飲平臺,、餐飲外賣商家嚴格落實相關規(guī)定,，明確平臺引導商家合理確定數(shù)量、分量,，提供小份餐品,，發(fā)布適量點餐提示，持續(xù)規(guī)范餐飲外賣營銷行為,。

　　記者在多個平臺查看發(fā)現(xiàn),，不少餐飲經營者推出了“適量點餐”服務項。以米飯為例,，一些中大型的餐飲單位,，在主食米飯的選項中，提供多樣化的選擇,，女生版或男生版、三兩版或者二兩版,，甚至是“無需米飯”,，方便消費者量入為出。在菜品份量上,，除了常規(guī)規(guī)格,，還增設了小份菜專區(qū)，對于一人食或者兩人食,，非常友好,。

　　“我們希望適量的選擇能夠更多樣?！毕M者李女士建議餐飲單位進一步細化適量點餐的選擇,，例如主食米飯，不妨設計50克,、100元,、150克、200克等多個選擇項，滿足不同消費者不同需求,。

　　長沙市市場監(jiān)管局在19日向網絡餐飲經營者發(fā)布防范外賣食品浪費工作提示,，在點餐展示信息的優(yōu)化方面，建議商家更加真實準確地公布餐品信息,，特別是在餐品分量描述方面,，要確切的數(shù)量或重量，并使用量詞標注,，對產品的規(guī)格和消費人數(shù)給出合理的建議,，為消費者提供多樣化選擇。

　　持續(xù)優(yōu)化促銷機制促進綠色消費

　　“點一杯豆?jié){和一根油條湊個早餐,，但商家設置了24元的起送門檻,，為此我不得不多點豆?jié){和油炸食品，早上肯定是吃不完,，但這么熱的天氣,，放到晚上回家也不能吃了?！闭f到自己在平臺點外賣浪費的情況,，消費者王先生認為，平臺或者商家推出滿減折扣,、外賣紅包等各種活動,，利用消費者在加單過程中產生點得越多越劃算的心理，刺激更多消費,，需要進一步優(yōu)化促銷機制,，避免造成食品浪費。

　　在開福區(qū)撈刀河街道經營粉面館的李老板介紹,，滿減湊單活動的確能吸引更多的顧客,，為了讓消費者湊得實惠又不浪費，他們經過摸索,，發(fā)現(xiàn)關鍵要看湊的是什么東西,，以前他們是用自制咸菜、小份涼菜或者例湯來湊單,，就有顧客反映不湊吃虧,、湊了浪費，后來他們根據(jù)季節(jié),，用包裝食品或者飲料作為湊單商品,，吃不完可以存放，更受顧客歡迎一些,。

　　我國通過政策引導外賣平臺推動綠色消費,，除了體現(xiàn)防止食品浪費上，還體現(xiàn)在去餐具的選擇上。為減少不必要的包裝,，減少一次性塑料的使用,，平臺方自2017年開始提供“無需餐具”的選擇以來，目前已有4億余消費者在點餐時選擇了這一項,，累計減碳超22.6萬噸,。

　　記者了解到，為推動外賣行業(yè)綠色化發(fā)展,，長沙市市場監(jiān)管部門鼓勵平臺方和餐飲單位推廣綠色包裝,，積極使用可降解餐盒等餐飲具，在外賣行業(yè)形成新的消費風尚,。