長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 周叢笑 實(shí)習(xí)生 周迎迎

　　入伏后的長(zhǎng)沙迎來(lái)一年中最炎熱的日子，人們除了做好防曬措施外,，消暑降溫的水果一定是夏日必備?，F(xiàn)下，市場(chǎng)上西瓜,、楊梅,、黃桃等時(shí)令水果線上線下齊上市，水果拼盤,、水果撈,、果汁、果茶等,，水果以千變?nèi)f化的形態(tài)幫助人們緩解夏日的燥熱,，脆爽多汁的水果成了大家的解暑神器。

　　夏日水果齊上市

　　記者走訪發(fā)現(xiàn),，夏日時(shí)令水果早已上市,。圓滾滾的西瓜,，晶瑩剔透的葡萄，粉嫩軟糯的水蜜桃,，水果店貨架上整整齊齊地?cái)[放著各類新鮮水果,，讓人看了就覺(jué)得清爽有食欲。

　　不少商家表示,，西瓜是夏天賣得最好的水果,。“今年的水果跟去年相比價(jià)格上沒(méi)有出現(xiàn)很大的波動(dòng),?！蔽鞴稀⑵咸?、黃桃等脆甜可口的水果容易獲得孩子們的偏愛(ài),，而獼猴桃、圣女果這類維C含量高的水果則是不少愛(ài)美女性的心頭好,。

　　線下的水果店生意如火如荼,，打開(kāi)電商網(wǎng)頁(yè)，水果售賣形勢(shì)也一片大好,，不少果園果農(nóng)通過(guò)線上線下雙渠道發(fā)力,。線上水果大多以2.5公斤起售，不少淘寶店鋪的月單量達(dá)到了“1000+”,。根據(jù)社區(qū)團(tuán)購(gòu)消費(fèi)者購(gòu)買品調(diào)查顯示,，水果的生鮮占比48.9%，是團(tuán)購(gòu)消費(fèi)的主要品類,。

　　即使線上的水果價(jià)格比線下的水果價(jià)格低了不少,，但是大多數(shù)消費(fèi)者表示，自己一般是就近在家附近水果店購(gòu)買水果,?！耙环矫媸窍奶焖麖陌l(fā)貨到運(yùn)輸要費(fèi)不少時(shí)間，現(xiàn)在天氣太熱放久了很容易壞,；另一方面是習(xí)慣了回家就順手帶些水果回去,，即買即吃，每次能吃個(gè)新鮮,?！?/p>

　　水果拼盤受垂青

　　記者發(fā)現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的水果售賣形式外,，冰柜里的水果拼盤也得到了不少年輕人的垂青,。商家將不同種類的水果去皮切好，整齊地放入一個(gè)盒子里，密封好放進(jìn)冰柜,，或者等到有人來(lái)購(gòu)買的時(shí)候,，自行選購(gòu)喜歡品類的水果，當(dāng)著他們的面把水果切片裝盤,，稍做處理的水果身價(jià)漲了不少,，不僅讓商家獲得了更大的收益，還幫消費(fèi)者省去了不少時(shí)間,?！胺至坎淮螅?dāng)天買當(dāng)天吃,，也不用擔(dān)心壞掉?！辈簧傧M(fèi)者開(kāi)心地說(shuō),。

　　近年來(lái)興起的水果撈也成了消費(fèi)者購(gòu)買水果的渠道之一。在切好的水果里加入諸如椰果,、芋圓之類的配料,，再往上面淋上酸奶或者牛奶。這樣看似簡(jiǎn)單的一碗水果撈,，既清涼解暑,，又包含了糖類、蛋白質(zhì),、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,。這種購(gòu)買水果的方式，獲得了許多年輕人和學(xué)生的喜愛(ài),。

　　水果茶飲潛力大

　　隨著生活水平提高,，人們開(kāi)始追求更高的生活品質(zhì)。除了直接購(gòu)買水果,，用水果做成的飲品也很受年輕人的喜愛(ài),，相比于甜度滿滿的奶茶，冰涼清爽的水果茶似乎更符合夏日消費(fèi)的偏好,。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn),，近期，長(zhǎng)沙各個(gè)奶茶店紛紛推出了清涼解暑的水果茶飲,，現(xiàn)制茶飲本質(zhì)上是以茶為媒介,，對(duì)各類天然原材料飲品進(jìn)行全面融合創(chuàng)新，打造了多樣化的產(chǎn)品形態(tài),，提升了飲品的口感,、健康性和定制性。“手打檸檬”“楊枝甘露”“多肉葡萄”“芝芝莓莓”可愛(ài)貼切的名字配上鮮亮活潑的顏色,，獲得了不少年輕人的青睞,，三兩口下肚，足以驅(qū)走夏日一半的暑氣,，喝完茶的部分,，稍用力擰一擰打開(kāi)蓋子，拿上商家贈(zèng)送的叉子,，還可以吃掉放在里面的水果,。記者觀察發(fā)現(xiàn)，各大連鎖門店占據(jù)夏季銷量前列的幾乎都是果茶,。

　　數(shù)據(jù)顯示,，近年由于現(xiàn)制茶飲的興起，制作飲品的果泥銷售量有所提升,，帶動(dòng)水果制品收入增長(zhǎng),。從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，一杯果茶的原料成本接近40%,，剔除人工,、租金、水電,、折舊攤銷后成熟門店單店利潤(rùn)率在20%～ 25%,。新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)千億元，增速快,，消費(fèi)者習(xí)慣逐步養(yǎng)成,，消費(fèi)場(chǎng)景多元化，可見(jiàn)果茶市場(chǎng)的巨大潛力,。

　　不滿足于僅在外面奶茶店購(gòu)買水果茶飲,，長(zhǎng)沙很多消費(fèi)者開(kāi)始研究自制水果茶，僅在小紅書(shū)這一個(gè)平臺(tái)上,，關(guān)于自制水果茶的筆記就有八千多篇,，自制果汁的筆記更是達(dá)到了兩萬(wàn)余條。檸檬,、獼猴桃,、百香果這類美白養(yǎng)顏的水果，尤其深受追求健康生活的愛(ài)美女性喜愛(ài),，這不僅體現(xiàn)了物質(zhì)生活的提升,，更彰顯了人們對(duì)于精神生活的追求。