長沙晚報掌上長沙9月16日訊 據(jù)中國紀(jì)檢監(jiān)察雜志消息，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示,，指出要加強立法，強化監(jiān)管,，采取有效措施,，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為,。本期邀請袁隆平院士等三位專家,，從居安思危、經(jīng)濟(jì)視角,、黨史故事的角度進(jìn)行探析,。

　　【居安思危】豐收不是浪費的理由

　　敬天惜糧,、勤儉節(jié)約自古就是中華民族的傳統(tǒng)美德,。這些年中國糧食連年豐收，已連續(xù)五年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上,，小麥多年供求平衡有余,，稻谷供大于求，口糧絕對安全有保障,。2019年我國人均糧食占有量超過470公斤,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人均400公斤的國際糧食安全的標(biāo)準(zhǔn)線,。但是，豐收不是浪費的理由,，我們必須時刻繃緊糧食安全這根弦,。

　　我是研究雜交水稻的，目的就是增產(chǎn)糧食,，保障糧食安全,。每一顆糧食都來之不易，從播種到收獲,，每一粒糧食可以說吸天地日月之精華,，附農(nóng)民辛勤之汗水?？蒲腥藛T想方設(shè)法鉆研怎樣提高水稻產(chǎn)量,，哪怕提高5-10%都十分不易！糧食增產(chǎn)是令人高興的事!但當(dāng)看到提高產(chǎn)量的糧食卻被白白地浪費掉了,，是多么令人痛心的事,。看看工廠食堂,、酒店賓館,、學(xué)校飯?zhí)茫谆ɑǖ拿罪埖乖阢锼袄?，太刺眼了,！現(xiàn)在，餐飲業(yè)人均食物浪費率超過10%,，大型聚會的浪費更是接近40%,。雖然他們是用錢買的，但是沒有糧食的時候,，有錢又怎么樣呢,？過去說：兩個金元寶挑不到一個窩窩頭；20世紀(jì)60年代,，有人拿著當(dāng)時市面上面值最大的10元錢想要買一斤糧票,，但是買不到。有錢也不能填飽肚子??！

　　提倡節(jié)約不是強制做什么，也不是要求少吃飯,，更不等于缺糧,，而是提醒人們銘記“豐年不忘饑苦，富歲當(dāng)思節(jié)約”之誡,，不要造成不必要的浪費,。經(jīng)歷過三年自然災(zāi)害的人對饑餓會有深刻的印象,，我曾親眼看到有人因為饑餓倒在路邊、田埂邊和橋底下,，真是錐心般的刺痛,。在那個困難年代，糧食非常珍貴,。因為經(jīng)歷過饑餓的痛苦,，我們這一代人對于糧食格外珍愛。（袁隆平）

　　【經(jīng)濟(jì)視角】從經(jīng)濟(jì)學(xué)視角看餐飲浪費

　　黨的十八大以來,，餐飲浪費現(xiàn)象在一定程度上有所改觀,。但有些地方餐飲浪費仍觸目驚心，宴請禮儀,、酒桌文化等舊俗沉渣泛起,，破壞整個社會的良好風(fēng)氣。

　　亞當(dāng)·斯密的“經(jīng)濟(jì)人”假設(shè)要求每個個體要愛惜有限的財力物力,，做到不浪費、不揮霍,。但博弈論的“納什均衡”卻揭示了個人“理性選擇”的悖論：人們從利己目的出發(fā)做選擇,，結(jié)果往往損人不利己，既不利己也不利他?，F(xiàn)實中,，每個人都知道節(jié)約糧食和節(jié)約金錢的好處，如果都這樣,，那么人人都會得好處,。然而，由于“請客文化”的影響,，覺得請客不把菜點到琳瑯滿目,，是很沒面子的，其他人都這樣做,，自己如果不這樣做,，就會收獲負(fù)面的印象和評價，從而受到人際損失,。于是,，大家不約而同地選擇攀比，結(jié)果在收益很小的情況下,，損失很大,。每個人都知道最好的選擇是節(jié)儉、適度,，但每個人都陷在困局里出不來,。更為嚴(yán)重的是,，與“囚徒困境”不同，餐飲浪費損害的是公共資源,、國家糧食安全,。

　　炫耀性消費、揮霍型消費等不僅加劇政府財政的捉襟見肘,，還會擴(kuò)大社會不公的觀感,。從社會生產(chǎn)關(guān)系的角度看，中國作為社會主義制度國家,，在社會上弘揚一種節(jié)約節(jié)儉的風(fēng)氣,，有利于抑制不公平現(xiàn)象的滋生，有利于抑制“我有錢,、我浪費”的不良社會風(fēng)氣,，也有利于抑制社會財富分配差距擴(kuò)大化的趨勢。按照生存經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律,，對不同的消費方式進(jìn)行分級征稅是遏制餐飲浪費的可行選擇,。

　　此外，過度餐飲浪費會導(dǎo)致糧食需求的“虛假上升”,，在糧食供給沒有顯著提高的情況下,，就會拉高糧價。在社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下,，根據(jù)供求原理,，這是必然會發(fā)生的事情。事實上,，在十八億畝耕地的紅線下,，除非有革命性的農(nóng)業(yè)技術(shù)出現(xiàn)，否則,，糧食供給水平要實現(xiàn)一個質(zhì)的飛躍,，實為難以實現(xiàn)。

　　而且,，糧價上漲與勞動力工資補漲會形成“協(xié)同效應(yīng)”,。從勞動力看，90后逐步開始就業(yè),，農(nóng)民工勞動力新增供給明顯減少,，所謂的“劉易斯拐點”已經(jīng)到來。農(nóng)民工工價的補漲是不可避免的,，工價的補漲也必然帶來糧價的補漲,，糧價的補漲反過來又會促進(jìn)工價的補漲。而且，如果大量進(jìn)口糧食,，就會導(dǎo)致國際市場上的糧價飆升和鉀肥價格的暴漲,，反過來促使國內(nèi)糧食價格的飆升。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)講究資源的優(yōu)化配置,。遏制餐飲浪費不僅符合“經(jīng)濟(jì)人”的理性選擇,，而且對于提升整個社會的福利是有幫助的，是有利于糧食資源的優(yōu)化配置的,。（中共中央黨校（國家行政學(xué)院）經(jīng)濟(jì)學(xué)部研究員 周躍輝）

　　【黨史故事】老一輩革命家勤儉節(jié)約,、艱苦樸素的生活作風(fēng)

　　老一輩革命家毛澤東、周恩來,、朱德等,，無論在革命戰(zhàn)爭年代還是在和平建設(shè)時期，都堅持勤儉節(jié)約,、艱苦樸素的生活作風(fēng),，充分彰顯了中國共產(chǎn)黨人的黨性本色和高風(fēng)亮節(jié)，為全黨,、全國人民作出了表率,。

　　毛澤東同志歷來提倡節(jié)約，反對浪費,，而且以身作則,，率先垂范。1958年9月,，他到安徽視察工作，見到當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo),，就“約法三章”：“第一,，不要請我們吃飯；第二,，我也不請你們吃飯,；第三，按伙食標(biāo)準(zhǔn)用餐,，不喝酒,。這三條，希望大家能監(jiān)督我們,?！背燥垥r，地方同志按照要求就上了一小盆小米粥,，幾個小饅頭,，一碟土豆燒肉，一碟韭菜炒雞蛋，一碟炒青菜和一碟干炒辣椒,，而且每盤菜的分量都不多,。毛澤東吃得很香，吃完飯,，他把茶水倒進(jìn)碗里晃了晃,，然后把碗里的幾顆米粒連同茶葉一起吃進(jìn)嘴里。他高興地說：“吃得很夠嘛,，很舒服嘛,！”又說：“哪天全國農(nóng)民都能吃上我們這樣的飯菜，那就不錯了,?！?/p>

　　周恩來同志堪稱勤儉節(jié)約的楷模,他一貫倡導(dǎo)勤儉建國、艱苦奮斗,，從不舍得浪費一粒糧食,、一片菜葉。吃飯時,，掉在桌上的飯粒他一定撿起來吃掉,。三年困難時期，周恩來和全國人民同甘共苦,，帶頭不吃豬肉,、雞蛋，不吃稻米飯,。一次,，炊事員對他說：“總理，您這么大年紀(jì)了,，工作起來沒黑天白日的,，又吃不多，就不要吃粗糧了,！”他說：“不,，一定要吃，吃著它,，就不會忘記過去,，就不會忘記人民哪！”1959年6月,，麥?zhǔn)占竟?jié),，周恩來到石家莊視察。在槐底村的麥田里,，他發(fā)現(xiàn)還有丟掉的麥穗,，就蹲在地上撿了起來。當(dāng)?shù)馗刹亢茈y為情地說：“總理，這是撿過一遍的,?！敝芏鱽碚f：“撿過的沒撿干凈還要撿嘛！丟了麥子太可惜,，要發(fā)動群眾再撿,，一定要做到精打細(xì)收，顆粒歸倉,?！碑?dāng)?shù)馗刹可钍芨袆樱硎疽欢ㄒ贀?，做到豐產(chǎn)豐收,。

　　朱德同志出身貧寒，家里眾多的兄弟姊妹勤苦勞作,、省吃儉用供他讀書,。新中國成立后，為了報答兄弟姊妹,，他把每家的一個孩子接到北京讀書生活,。雖然朱德和夫人康克清在當(dāng)時工資不算低，但十幾個孩子的吃穿用度也常常讓他們捉襟見肘,。有一次,，秘書告訴朱德和康克清，這個季度糧食吃超了50斤,，請示是不是從有關(guān)單位把這些糧食補上,。朱德堅決不答應(yīng)，說自己會想辦法補上虧空,。后來朱德指導(dǎo)廚師用蔬菜和野菜做“菜糊糊”讓大家吃,，并對大家說：“今天請你們吃這頓飯，是讓大家不要忘記過去戰(zhàn)爭年代那種艱苦奮斗的精神,，現(xiàn)在國家經(jīng)濟(jì)困難,，我們要和人民一起共渡難關(guān),，能節(jié)約一點是一點,。”就這樣,，他和家人堅持用“菜糊糊”代替糧食,，硬是一點一點把虧空的糧食補了回來。（河北省委黨史研究室 閻麗）