文｜瀏陽市融媒體中心記者 潘雅靜

“生活是自己的,，人生不應該被定義,?！边@是在采訪中黃阿宓不斷提到的一句話,，正如她所說，這個“90后”女孩的履歷可謂豐富——從小學習聲樂,，15歲考入中國音樂學院附中,，畢業(yè)后赴意大利留學本科、研究生學習歌劇，回國后在北京創(chuàng)立了一家文化傳媒公司,，之后回到瀏陽創(chuàng)辦培訓機構,，成為一名聲樂老師。今年5月份,，不滿足于單一和固定職業(yè)體驗的黃阿宓又開啟了全新的創(chuàng)業(yè)之路,，這一次，她打算開一家不一樣的餐飲店,。
   “和我的人生一樣,，我希望開一家不被定義的餐飲店?！秉S阿宓的餐飲店十分特別,，采取的是預約制，客人用餐需要提前預約,，而且店里的菜品也十分豐富,，從東方的麻婆豆腐到西方的意面，再到咖啡,、中式茶飲,，每一種美食都能帶給你完全不同的感受。

不被定義的餐飲店

黃阿宓的店叫ami casa料理,，位于城區(qū)水岸尚街,，從踏入店門的那一刻起，就被它的裝修風格深深吸引,。獨特的品牌插畫令人眼前一亮,，花草、咖啡等元素被融入菜單,、餐墊,、杯墊等物料中，使得整個視覺空間統(tǒng)一,、精致,、充滿格調，搭配著柔和的燈光與精致的裝飾,，營造出溫馨而雅致的就餐氛圍,，給人一種置身歐洲街頭的錯覺。

“我的名字叫阿宓,，在意大利很多人會叫我ami,，而casa在意大利語中是房子的意思，店名的意思就是阿宓的房子,?！焙偷昝粯?，黃阿宓希望能給顧客回到自己家的感覺，享受一段儀式感滿滿的用餐時光,。
  光看店面,，很多人會以為這家店是西餐廳,，實際上,，在這里，你既能品嘗到正宗的經典肉醬意面,、西班牙蒜香蝦等西餐,，也能解鎖麻婆豆腐、蔥油乳鴿等各地中餐的絕妙風味,，還能觸發(fā)隱藏式菜單,。“我們的餐品會根據季節(jié)進行調整,?！秉S阿宓介紹，秋冬以意大利菜為主,，夏秋則以酸辣口的東南亞菜為主,，“如果食客有特別喜歡的菜品，即使菜單上沒有,，只要廚師會做,，我們都會盡量滿足食客的要求?！?br/>

除了菜品,，最特別的是這家店的經營模式?！癮mi casa料理是一家預約制餐廳,，僅供堂食，餐食不外賣,、不翻臺,，食客需提前半天至一天預約餐位、選好菜品,?！秉S阿宓表示，她希望在瀏陽開一家特別的餐廳,，而預約制餐廳一般被認為是餐飲行業(yè)中的“另類”,，它不同于普通的餐飲或外賣，不接受突然上門消費,，廚師需要提前知道客人的進餐時間,、人數甚至是飲食習慣,，從而采取了量身定制的策略，確保有充分的時間進行準備,，保證食材的新鮮度,。更重要的是，她希望帶給食客最佳的用餐環(huán)境和服務,，能靜靜地咀嚼,、慢慢地回味，享受美食帶來的愉悅,。

不被定義的人生

“依然是個專業(yè)唱歌的,，只是順便顛了個鍋。人生短短幾十年,，有無限可能,。”提及創(chuàng)業(yè)的初衷,，黃阿宓表示,，自己從小喜歡美食，在意大利留學期間就經常自己做飯,，一直希望以后開個充滿情調的餐飲店養(yǎng)老,。
而去年完成的一件大事，讓她決定提前實施這個計劃——2023年,，黃阿宓30歲,，她和兩名朋友準備了一個“禮物”：經過近半年的籌備，去年11月11日,，她們在歐陽予倩大劇院舉行了第七屆歐陽予倩藝術節(jié)系列活動——“沐熠飛揚”中外經典作品音樂會,，這既是致敬歐陽予倩先生、獻給瀏陽的一場美妙音樂盛宴,，也是她們給予自己三十歲的生日禮物,。
   人們都說三十而立，這一年,，黃阿宓在自己的主專業(yè)上交上了一份完美的答卷,，也決定開啟人生的新篇章，成為一名專業(yè)的女主廚,。
“我是個學了26年聲樂,、唱歌劇的女高音，別人都說干餐飲太累,，我這是沒苦硬吃,，在家人看來這更是‘不務正業(yè)’?！秉S阿宓自嘲道,，自己在生活中是個“懶人”,，但對待熱愛的事物，有著200%的熱情和精力,。自5月份籌備開店以來,，從店面裝修到菜品研發(fā)，每一個細節(jié)她都親力親為,，“最忙碌的時候,，不僅要安排暑假給學生上課的時間，去上海進修廚藝,，還要給店面進行裝修,?！贝蟮窖b修材料,、小程序、餐桌椅,，小到每一盞燈,、每一個插座、餐巾紙,、包裝袋等,，她都投入了滿滿的心意和熱忱，為了給食客最好的用餐體驗,，她甚至會熬醬熬到凌晨四點,。
  在小縣城開一家預約制餐廳，行得通么,？創(chuàng)業(yè)之初,，黃阿宓的想法遭到了不少質疑，就連她自己也不確定瀏陽人是否能接受這種經營模式,。然而令她驚喜的是,，自9月份正式開業(yè)以來，小店獲得了許多食客的認可,，還積累了不少老客戶,。黃阿宓表示，自己讀初中時就離開了瀏陽,，近年來瀏陽可以說是發(fā)生了翻天覆地的變化,，經濟的快速發(fā)展讓這座小城的消費不斷升級，大家對于新鮮事物的接受程度也越來越高,。
除了食客的肯定,，黃阿宓還意外收獲了一批另類的“粉絲”——店面的高顏值和高格調讓這里成了拍婚紗照的熱門取景地，“門店開業(yè)以來,，有許多夫妻來這里取景拍婚紗照,，這也是對我們小店的一種肯定,。”
  “不會做飯的女高音不是個好老師,。人生沒有標準答案,，我的未來不被任何人定義，也從未被設限,?！弊鳛橐粋€斜杠青年，黃阿宓表示,，也許有許多人不理解她的選擇,，但無論是女高音、教師還是廚師,，她都傾盡全力,，力求將每一份事業(yè)都做到盡善盡美，擁抱人生中更多可能,。

（原文發(fā)于2024年11月26日瀏陽日報微瀏陽）