長沙晚報掌上長沙3月5日訊（特派全媒體記者 李靜）從以前的“吃得飽”,，到近年來追求“吃得好”,，消費者的健康飲食意識不斷增強，對口感,、營養(yǎng)價值需求越來越高,，消費升級成為驅(qū)動休閑食品行業(yè)供給側改革及發(fā)展的核心因素。對此,，全國人大代表,、鹽津鋪子食品股份有限公司董事長張學武建議，改善有效供給和中高端供給,，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結構的優(yōu)化升級,，加快推進食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓老百姓吃得過癮,、吃得更健康,。

　　場外鏡頭

　　傳統(tǒng)食品制造業(yè)正在轉型升級

　　嚴格配比的面團，經(jīng)過醒發(fā),、多個溫度區(qū)間烘烤,、紫外線消毒等程序，最終變成奶香濃郁,、口感松軟的面包成品……走進位于鹽津鋪子“憨豆58天鮮”面包烘焙車間,，面包制作工序全程可見。得益于引入的全自動生產(chǎn)線,，食品生產(chǎn)在這里實現(xiàn)了智能制造,，不僅節(jié)省了大量人力，還進一步提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì),。

　　“從傳統(tǒng)食品制造向智能制造的轉型升級,，極大提升了加工水平，創(chuàng)造了近30%的綜合效益,。2019年,，我們還將啟動智能制造二期建設工程，增設10條烘焙智能生產(chǎn)線,?！睆垖W武認為，中國食品工業(yè)是我國現(xiàn)代工業(yè)體系中的首位產(chǎn)業(yè),，當前,，食品工業(yè)正在向以營養(yǎng)健康為本的現(xiàn)代食品業(yè)、新興制造業(yè),、高技術產(chǎn)業(yè)的方向快速發(fā)展,。發(fā)展健康食品，滿足國民健康飲食需求，推動食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，已成為食品工業(yè)轉型升級趨勢,。

　　深度解碼

　　食品制造業(yè)發(fā)展中存在一些問題

　　“我國食品制造業(yè)在中央及各級政府的高度重視下，在消費升級和科技進步的有力推動下,，實現(xiàn)了持續(xù),、快速、健康發(fā)展,?！鄙罡称分圃鞓I(yè)數(shù)十年的張學武看到，行業(yè)發(fā)展中也伴隨了一些結構性矛盾和問題,。

　　通過查閱資料,，張學武發(fā)現(xiàn)，我國物流保管費用是發(fā)達國家的2倍,，管理費用是其3至4倍,。多級批發(fā)、多級零售現(xiàn)象普遍,，每增加一個環(huán)節(jié),，平均加價5%至10%?！斑@些成本最終會轉移到食品的銷售價格上,，增加了消費者的負擔?！睆垖W武說,，國內(nèi)市場銷售流通環(huán)節(jié)成本居高不下，長遠看也損害了食品制造企業(yè)的競爭力,。

　　“伴隨著食品消費結構升級和生活方式的變化,，消費者對食品的健康性、方便性,、營養(yǎng)化和安全水平更加關注,。”張學武認為,，當前綠色高精品質(zhì)的食品供應與市場需求不相匹配，食品制造業(yè)亟需推進供給側改革,，以更好地適應消費變化,。

　　此外，張學武發(fā)現(xiàn),，食品制造業(yè)品牌價值培育不足,、發(fā)展良莠不齊，也已成為食品制造業(yè)進一步健康發(fā)展的瓶頸,；而健康食品發(fā)展滯后,，垃圾食品和含糖飲料充斥市場,，則嚴重影響國民健康?！笆称分圃鞓I(yè)不僅關乎經(jīng)濟社會發(fā)展,，還關乎國民健康水平?！睆垖W武表示,，要通過改善有效供給和中高端供給，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結構的優(yōu)化升級,，才能加快食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

　　代表建議

　　為健康食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供科技支撐

　　針對食品制造業(yè)流通環(huán)節(jié)的頑疾，張學武建議,，出臺政策鼓勵流通環(huán)節(jié)規(guī)?；⒏咝Щ\營,。比如整合各種資源建立完善國內(nèi)流通公共服務平臺建設,，進一步降低食品運輸流通環(huán)節(jié)的收費。

　　“加強技術攻關,，加快突破食品制造等領域關鍵共性技術,，重點解決傳統(tǒng)的飲食習慣與營養(yǎng)均衡、科學膳食存在的矛盾,，為健康食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供科技支撐,。”張學武建議,，通過國家科技計劃支持食品工業(yè)基礎研究,、重大技術應用、關鍵裝備自主化,、創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化開發(fā)等,，推動食品工業(yè)經(jīng)濟新舊動能轉換和綠色高質(zhì)量發(fā)展。

　　對于加強品牌建設,，張學武認為,，要增強國產(chǎn)自主品牌的管理、維護等能力,，適應“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的需求,，提升產(chǎn)品的“質(zhì)感”，實現(xiàn)品牌價值的全方位提升,。此外,，張學武還建議，通過改善營銷環(huán)境、減免企業(yè)稅費等綜合舉措,，降低健康食品企業(yè)經(jīng)營成本,；通過立法，開展健康食品認證,，使用“健康食品標志”標識,；深化全民營養(yǎng)健康教育，比如在有條件的食品加工企業(yè)設立面對中小學生和家長的食品試作室, 使中小學生從小養(yǎng)成科學的飲食消費習慣,。