長沙晚報(bào)掌上長沙1月11日訊（全媒體記者 劉瓊萍）“有中國人的地方,，就有豆腐,。”豆腐是中國的傳統(tǒng)食品,，因價(jià)格低廉,、營養(yǎng)豐富、天然美味而廣受歡迎,。然而,，就是這么一種走上千家萬戶餐桌的家常菜,，可能用的是發(fā)霉的大豆作原料，也有可能是在臟,、亂,、差、臭的環(huán)境中生產(chǎn)的,。如何才能讓市民吃上放心的豆制品,？市政協(xié)委員張慶和向市政協(xié)十二屆三次會(huì)議提交提案，建議建設(shè)湖湘豆腐文化旅游產(chǎn)業(yè)園,，加強(qiáng)豆制品的集中化生產(chǎn)經(jīng)營,，保障其食品安全，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng),，推動(dòng)豆制品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),。

　　委員調(diào)研

　　豆制品市場潛力無限但魚龍混雜

　　湖南豆制品制作歷史悠久，其制作工藝多種多樣,。長沙人愛吃豆腐,，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，長沙人每天大約要吃掉80噸黃豆制作的各種豆制品,，其中生鮮豆腐大約占80%，包括香干,、千張,、炸豆腐等都是長沙人喜歡吃的豆制品。

　　長沙臭豆腐,、靖港香干,、德字香干……多年來，歷史悠久,、制作精良的湖湘豆制品形成一個(gè)個(gè)知名品牌,，深受市場消費(fèi)者的青睞。然而豆制品市場一面繁華光鮮,，另一面卻復(fù)雜混亂,。

　　近年來，張慶和前往多地調(diào)研發(fā)現(xiàn),，市民放心豆制品難覓,、正規(guī)豆制品企業(yè)經(jīng)營難的情況普遍，長沙市豆制品市場發(fā)展受到制約,。同時(shí),，各級(jí)政府不得不耗費(fèi)大量人力和物力，取締和打擊豆制品黑作坊,，規(guī)范市場,，加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管,。在此背景下，以新業(yè)態(tài)視角去重新審視和把握長沙豆制品產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行與發(fā)展的需求越來越迫切,。

　　深度解碼

　　豆制品生產(chǎn)加工基地建設(shè)相對滯后

　　長沙豆制品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化與現(xiàn)代化進(jìn)程始于本世紀(jì)初,。2000年，長沙引進(jìn)國內(nèi)首條現(xiàn)代化豆腐生產(chǎn)線,，傳統(tǒng)豆制品加工在本土正式轉(zhuǎn)型升級(jí),。經(jīng)過多年發(fā)展，逐漸形成了以長沙市利利平食品有限公司,、長沙泓基食品有限公司為代表的一批知名企業(yè),。

　　2013年，長沙市人民政府辦公廳出臺(tái)《規(guī)范豆制品生產(chǎn)經(jīng)營行為,，建設(shè)集中生產(chǎn)加工基地實(shí)施方案》（長政辦函[2013]197號(hào)）文件,，全市九區(qū)縣（市）共劃撥土地168.42畝，投入資金3.058億元,，相繼建成九個(gè)豆制品生產(chǎn)加工基地,。

　　但時(shí)至今日，九個(gè)基地中有四個(gè)或被拆遷,、或轉(zhuǎn)產(chǎn),、或閑置，只保留了岳麓區(qū),、長沙縣,、瀏陽市、芙蓉區(qū),、開福區(qū)的五個(gè)基地,。反觀市場，豆制品企業(yè)舉步維艱,，難以做大做強(qiáng),，豆制品無證小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品依然沖擊著市場，長沙市豆制品市場經(jīng)營混亂狀況依然存在,。

　　委員建議

　　建設(shè)湖湘豆腐文化旅游產(chǎn)業(yè)園

　　張慶和說,，湖湘豆腐文化旅游產(chǎn)業(yè)園集豆制品產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營、傳統(tǒng)豆腐文化體驗(yàn),、觀光旅游和購物消費(fèi),、休閑娛樂等功能于一體，將設(shè)立大豆種植園,、豆腐制作體驗(yàn)區(qū),、現(xiàn)代豆腐生產(chǎn)區(qū)、豆腐裝飾藝術(shù)區(qū),、豆制品品牌博覽與銷售等展館,、展區(qū),，形成圍繞豆類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營，集大豆種植,、豆類產(chǎn)品生產(chǎn)與加工,、豆制品歷史文化展示、旅游消費(fèi)為一體的產(chǎn)業(yè)集群,。

　　張慶和表示,，湖湘豆腐文化旅游產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)將實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。豆制品產(chǎn)業(yè)的集聚一方面將更利于相關(guān)部門的監(jiān)管,，從而倒逼行業(yè)規(guī)范化運(yùn)行,，另一方面將促進(jìn)豆制品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的深度開發(fā)，激發(fā)市場活力和動(dòng)力,，提高豆制品品牌影響力,，助力開拓國內(nèi)和國際市場。此外,，通過在園區(qū)內(nèi)建設(shè)展覽館,，開放展覽生產(chǎn)車間等方式，可以將湖湘豆腐文化旅游產(chǎn)業(yè)園打造成學(xué)習(xí)研學(xué)旅行的示范點(diǎn),。