白露節(jié)氣：白露,，時間點在9月7~9日之間。白露后,，天高云淡,、氣爽風(fēng)涼，晝夜溫差較大,，夜間會感到一絲絲的涼意,，明顯地感覺到?jīng)鏊那锾斓絹怼０茁兑坏?，人們迎來作物成熟,、瓜果飄香的時節(jié)。

白露三候：

一候鴻雁來

鴻雁從北向南飛,。

二候玄鳥歸

燕子以其羽毛青黑,，稱為玄鳥，燕子南飛避寒,。燕乃南方之鳥,，故曰歸。

三候群鳥養(yǎng)羞

“羞者,，謂所食也,。”古代“羞”,、“饈”通用,，養(yǎng)羞指儲藏食物,。鳥類開始貯存干果糧食以備過冬。

白露·長沙非遺：

白露,，告別了炎熱,，進(jìn)入了涼爽的初秋，山野間和枝頭上結(jié)出了累累的果實,，是醞釀著成熟和豐收的好時節(jié),。對于瀏陽人來說，各類蔬果無不可做成素食菜,，素食菜最傳統(tǒng)的叫法是“鹽旱茶”,，以前多是將吃不完的瓜果蔬菜等通過精鹽腌制、加糖蜜制等方式制作成零食,，平日家中常備,，客人來時，擺出待客,，食之口水生津,，回味久久，嘗一口酸甜涼辣的素食菜,，憶一回家鄉(xiāng)多情的滋味,！