長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙10月4日訊（記者 錢(qián)娟）沿黃興大道一路驅(qū)車(chē)向北，抵達(dá)最北端,，兩株高大香樟亭亭玉立,。蔥蔥綠蔭下,，“雙樟飯鋪”四個(gè)大字映入記者眼簾。國(guó)慶假期,，五湖四海的游客都來(lái)了,，飯鋪“掌柜”王平迎來(lái)了一年最忙碌的時(shí)節(jié)。以長(zhǎng)沙為原點(diǎn),，奔赴深圳打拼,，最終又返回故土長(zhǎng)沙；放棄人人羨慕的“鐵飯碗”,，投身鄉(xiāng)間田野當(dāng)“泥腿子”,，開(kāi)飯鋪、辦民宿,，帶動(dòng)50余農(nóng)戶家門(mén)口圓就業(yè)夢(mèng),，80后新型職業(yè)農(nóng)民王平用實(shí)際行動(dòng)詮釋?zhuān)喝f(wàn)水千山看遍，最美依然是家鄉(xiāng),。

　　匠心與堅(jiān)守 農(nóng)家飯店“名菜”飄香

　　“老板,，紅煨牛蹄，老姜煨土雞,，外加一份時(shí)令小菜,。”來(lái)自星沙的游客李先生不看菜單,，直接點(diǎn)單,，點(diǎn)名要吃店里的招牌菜。

　　“好嘞,，您里頭坐,?！辈戎吒┲t套裙,，老板娘楊娟熱情接單,，服務(wù)絲毫不比城里差。

　　昨日是國(guó)慶假期第三天,，坐落在長(zhǎng)沙縣開(kāi)慧鎮(zhèn)錫福村的“雙樟飯鋪”迎來(lái)了一批又一批“回頭客”,。翻開(kāi)飯鋪的菜單，紅煨牛蹄,、紫蘇鱔片,、老姜煨土雞、壇子菜炒五花肉“四大名菜”,，光聽(tīng)名字就忍不住口水直流,。雖然還未到飯點(diǎn)，飯鋪卻早已賓客盈門(mén),，“掌柜”張平手機(jī)響不停,，不時(shí)有熟絡(luò)的“回頭客”打電話來(lái)訂餐。

　　一家開(kāi)在鄉(xiāng)旮旯的農(nóng)家飯店,，生意為何如此火爆,？答案藏在距離飯鋪3公里開(kāi)外的菜園子里。為了確保食材新鮮,，王平當(dāng)起了匠心“農(nóng)夫”,，為飯鋪開(kāi)辟了私人訂制菜園，披著露珠的時(shí)令小菜,，從基地直奔后廚,、爬上餐桌，挑起舌尖的“狂歡”,。正宗又地道的食材,，在市場(chǎng)上叫好又叫座，成為“回頭客”最流連的味道,。

　　選擇與初心 砸掉“鐵飯碗”返鄉(xiāng)當(dāng)農(nóng)夫

　　鄉(xiāng)里飯鋪?zhàn)咔伪澈?，藏著“掌柜”王平不走尋常路的倔?qiáng)與堅(jiān)持。早在2005年,，剛剛大學(xué)畢業(yè)不久的王平,，懷揣夢(mèng)想南下深圳，在深圳市委機(jī)關(guān)單位端起了“鐵飯碗”,。 在同齡人眼中，當(dāng)時(shí)的王平,，擁有一份體面的工作,，拿著優(yōu)渥的薪水,。一向不安分的他，卻咬牙作出了一個(gè)讓同齡人很不解的決定：辭掉穩(wěn)定的工作,，回到生于斯,、長(zhǎng)于斯的家鄉(xiāng)開(kāi)慧，當(dāng)起了“泥腿子”,。

　　2006年,，王平在村民們?cè)尞惖难凵裰谢氐郊亦l(xiāng)。當(dāng)時(shí)的錫福村,，是遠(yuǎn)近聞名的種養(yǎng)大村,，家家戶戶靠養(yǎng)豬、種地維持生計(jì),。在這個(gè)“山清水不秀,、到處豬屎臭、遍地是垃圾,、喝水也發(fā)愁”的小山村里,，一向不服輸?shù)耐跗綈灺暡豢愿善饋?lái)，流轉(zhuǎn)土地近100畝,，當(dāng)起了茶農(nóng),。

　　走過(guò)彎路也碰過(guò)壁，王平當(dāng)過(guò)茶農(nóng),、果農(nóng),，卻一直不見(jiàn)起色。東家大娘養(yǎng)了一窩土雞,，正為銷(xiāo)路犯愁,；西家大嫂能腌一手可口壇子菜，可孩子的學(xué)費(fèi)還沒(méi)著落,；對(duì)門(mén)大哥種的小菜吃不完,，經(jīng)常爛在地里……腦子活絡(luò)的王平打起了細(xì)算盤(pán)：別看這些土特產(chǎn)不起眼，可是城里人眼中的“香餑餑”,，何不盤(pán)活左鄰右舍手中的這些“呆資產(chǎn)”,，變成增收致富的“活資本”？2013年,，王平盤(pán)算著將祖上老屋整修盤(pán)活,，開(kāi)起了飯鋪，倒騰起了民宿,。

　　近年來(lái),，雙樟飯鋪生意風(fēng)生水起，創(chuàng)下年經(jīng)營(yíng)收入180萬(wàn)元的成績(jī),，帶動(dòng)周邊近50戶農(nóng)戶穩(wěn)定就業(yè),，飯鋪每年光工資支出就在30萬(wàn)元左右,。51歲的村民劉朝輝，常年賦閑在家,，雙樟飯鋪開(kāi)業(yè)以后,，老劉在飯鋪當(dāng)起了幫廚，按月領(lǐng)工資,，年收入在2萬(wàn)元以上,。背靠飯鋪這個(gè)“靠山”，越來(lái)越多村民在家門(mén)口圓了就業(yè)夢(mèng),。

　　時(shí)隔12年,，回首當(dāng)時(shí)的選擇，王平篤定地告訴記者：我在這里出生,，在這里長(zhǎng)大,，我對(duì)這片土地，是葉對(duì)根的深情,。