本報記者 王鑫 方大豐

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近幾年來，湖南長沙成為深受游客歡迎的網(wǎng)紅城市,。人們千里迢迢趕到長沙,，第一目的往往不是觀光，而是排隊吃喝,。從網(wǎng)紅茶飲茶顏悅色,，到動輒排號過萬桌的文和友，網(wǎng)紅美食已成為長沙的“流量密碼”,。而長沙部分線下餐飲品牌不僅自身成為網(wǎng)紅,，還起到引流作用，成為當?shù)亟?jīng)濟新的增長點,。

即使沒去過湖南長沙的人,，也多少聽過這個網(wǎng)紅城市的美食“傳說”。

“600元代購一杯奶茶”“吃頓飯排號上萬桌”……時不時上一回熱搜,、每逢假期就在朋友圈刷屏的長沙網(wǎng)紅美食,，正吸引越來越多的人前往打卡?！昂炔桀亹偵涑晕暮陀?，品嘗網(wǎng)紅湘菜”的安排,，幾乎會出現(xiàn)在每一位長沙游客的行程里。

美食,，正作為長沙的另一道亮麗風景,，與橘子洲、岳麓書院等自然人文景觀一起,，吸引著來自四面八方的游客,，重塑著這個城市的獨特氣質(zhì),。

一座“很好吃”的城市

“長沙真的是座‘很好吃’的城市?！睆拈L沙旅游歸來的游客小媛,，迫不及待地在社交平臺曬出“九宮格”美食圖片。

在這場“說走就走”的三天短期旅行里,，小媛流連于坡子街,、黃興路等網(wǎng)紅打卡點，“不是在吃著,，就是在找吃的”,。而最讓她興奮的，莫過于“在茶顏悅色的大本營喝到飽”,。

越來越多像小媛這樣的年輕游客,，從全國各地“打飛的”、坐高鐵涌向長沙,，只為打卡茶顏悅色,、文和友等網(wǎng)紅美食。曬網(wǎng)紅地標,，曬吃過的美食,，曬美食店前的長隊，儼然已成長沙旅游標配,。

今年“五一”,，長沙入圍“十大熱門旅游城市”。數(shù)據(jù)顯示,，在90后為主力的出游人群中,，美食是他們來長沙提及最多的體驗項目。網(wǎng)紅美食集聚的長沙核心商圈五一廣場,，更是人氣最高的單個景區(qū),。

“永遠都在排隊”，是長沙網(wǎng)紅美食最顯著的特征,。據(jù)統(tǒng)計,，今年“五一”，茶顏悅色共售出飲品150萬杯,；文和友長沙海信廣場店最多排到4萬桌,；黑色經(jīng)典臭豆腐日均銷量超10萬份；壹盞燈,、費大廚,、炊煙時代等網(wǎng)紅湘菜也無不爆滿……甚至有游客自嘲：“在長沙做的最多的事情，就是排隊,?！?/p>

如今,，除了曾經(jīng)需要排隊三天才能吃上的文和友，以及門店每隔幾十步就有一家,、卻家家都要排隊的茶顏悅色,，長沙網(wǎng)紅美食大軍中又添了許多新生力量。墨茉點心局,、虎頭局渣打餅行,、檸季手打檸檬茶等網(wǎng)紅“新秀”，已被越來越多游客列入“長沙美食打卡榜單”,，引領著新的排隊熱潮,。

夠潮夠酷，吃得好玩

從廣東趕來的年輕人阿龍,，下飛機第一件事是直奔“壹盞燈”,。吃慣了清淡粵菜的他，對這家新晉網(wǎng)紅湘菜館充滿期待,。但當真正面對以辣聞名的湘菜時,，理智還是戰(zhàn)勝了沖動——還是用水涮涮再吃！

新鮮的青椒,、可口的肉片……作為“湘菜三絕”之一的辣椒炒肉,，是網(wǎng)紅湘菜品牌費大廚的“頭牌”。單這一道菜,，每年就能賣出100萬份,。在他們的顧客里，就有不少像阿龍這樣吃不慣辣的外地食客,。

一些散落在街頭巷尾的小吃,，也在社交網(wǎng)絡的“加持”下，成長為這座城市新的“味覺密碼”,?！敖鹩浱怯哇幺绲辍⒗钜酌骛^,、公交新村粉店,、彭記肉丸店、魯哥飯店,、北二樓口味大排檔……”自封“吃貨”的南京游客若若,，在去長沙前，從小紅書,、抖音等平臺上搜集整理了一長串長沙網(wǎng)紅街頭小吃名單,。

融餐飲文化和市井文化于一體的超級文和友,，匯聚小龍蝦,、臭豆腐等多種老長沙街頭小吃,，并裝潢成上世紀八九十年代的市井生活空間，很有復古味道,。在這里,，吃不一定是顧客們最關心的，但拍照發(fā)朋友圈是必須的,。與其說是一個美食城,，這里更像是一個適合拍照打卡的“景點”。

“排了半小時隊,，還要等50分鐘才出爐,。”為了給女友買墨茉點心局的現(xiàn)烤麻薯,，阿茂等了一個多小時,。以獅子頭為LOGO、裝飾著復古的紅藍霓虹燈,，這家定位為“國風新中式點心”的品牌,，因其“顏值”在網(wǎng)絡迅速走紅。同樣受到熱捧的,，還有類似定位的虎頭局渣打餅行,。

“讓消費者吃得好玩，吃得精神富裕,，吃得隨意而有態(tài)度,，是餐飲行業(yè)的大趨勢?！蔽暮陀褎?chuàng)始人文賓說,。在這位資深餐飲人看來，這既是文和友的取勝之道,，也是不少長沙美食走紅的秘訣,。

網(wǎng)紅城市的“流量密碼”

“當文創(chuàng)元素與餐飲行業(yè)相結(jié)合時，長沙網(wǎng)紅美食應運而生,?！痹诤洗髮W工商管理學院教授朱國瑋看來，長沙美食的走紅,，順應了當下“顏值經(jīng)濟”的潮流,，受益于本地發(fā)達的文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的支撐。

而長沙部分線下餐飲品牌不僅自身成為網(wǎng)紅,，還起到引流作用,，成為當?shù)亟?jīng)濟新的增長點。人們千里迢迢趕到長沙，第一目的往往不是觀光,，而是排隊吃喝,。

“有不少這樣的年輕人，周五周六趕來長沙,，直奔五一廣場,，在那兒吃吃喝喝兩天，周日再回去,?！币晃淮┧笥陂L沙機場和市中心之間的網(wǎng)約車司機說。

在位于長沙市芙蓉區(qū)韭菜園街道的湖南米粉一條街,，一面寫有“長沙”兩個大字的墻壁一夜走紅,，引來不少游客拍照留念，成為繼太平街,、坡子街等地之后的又一個網(wǎng)紅打卡點,。

舉辦米粉餐飲文化論壇、“米粉大擂臺”,，建設“湖南米粉街”……政府層面的城市品牌營銷,，進一步提升了網(wǎng)紅美食的美譽度。芙蓉區(qū)甚至專門成立“湖南米粉街”建設協(xié)調(diào)指揮部,，由副區(qū)長任指揮長,。

以前提起長沙，很多人首先想到的是臭豆腐,，現(xiàn)在則會想到各種新興的美食品牌,。從網(wǎng)紅茶飲茶顏悅色，到動輒排號過萬桌的文和友,，網(wǎng)紅美食已成為長沙的“流量密碼”,。

數(shù)據(jù)顯示，長沙已躋身千萬人口城市,。2015年至今,，有超過百萬年輕人涌入這個新潮的城市。而他們又通過社交平臺,，將長沙的特色不斷分享出去,，為長沙持續(xù)走紅積累著人氣。

“對致力于打造網(wǎng)紅城市的長沙而言,，用互聯(lián)網(wǎng)+文創(chuàng)思維打造出更多網(wǎng)紅餐飲品牌,，孵化出更多吃喝品牌，已然成為這個新一線城市的‘重要使命’,?！?朱國瑋說,。