長沙晚報記者 任波 通訊員 龍維

       馬上就到浪漫的傳統(tǒng)七夕節(jié)。 七夕,，是中國最古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一,。

　　在周代《詩經(jīng) .小雅.大東》一詩中,，就已出現(xiàn)牛郎織女名字。東漢末年《古詩十九首》中提到的牽?？椗喔簟坝凰g”,，卻“脈脈不得語”，使人神傷,。

　　南朝梁代吳梁在《續(xù)齊諧記》中,，屢屢記載，歷史上的湖南人多次介入到中國傳統(tǒng)節(jié)日發(fā)展的進(jìn)程中,。首先是長沙人區(qū)曲(亦作歐回),，居然在大白天遇到已成為水神的屈原，因此發(fā)明了至今中國人仍在享用的端午粽子,。同時,，湘南桂陽人成武丁在化身為仙之前告訴他的弟弟，七月七日夜,，牛郎,、織女，天橋相會,，他就此成仙而去,，為天上的牛郎織女相會而服務(wù)。明清時期,，不斷有文人提及湖南的郴州桂陽和汝城是牛郎織女故事的發(fā)源地,，晚清才人湘綺老人王闿運(yùn)即是其主張者之一。詳見他的《湘綺樓日記》,。

　　然而在中國傳統(tǒng)節(jié)日中,，牛郎織女愛情故事，固然是最浪漫最具綺思的七夕節(jié)的核心組成,，但除了天上的神仙相會,，在人間，七夕節(jié)正當(dāng)炎暑消退,，夜晚新涼初至,，天街月色涼如水的時節(jié)，此時人們在夜晚紛紛走出居室,，來到庭院,，或者走出家門，在街市，來一場慶賀七夕節(jié)日而舉行的時尚“人來瘋”,。

　　 “金風(fēng)玉露一相逢”,，

　　長沙誰曉得好吃的糖拌餃,，竟是舊時七夕流行的“乞巧果子”

　　宋代《東京夢華錄》中記載了一個繁盛,、熱鬧,、“人來瘋”的時尚節(jié)日“七夕節(jié)”。

　　《東京夢華錄》中說,，七夕節(jié),，人們祭拜牛、女雙星,，在香案上供乞巧果,。乞巧果是油炸出來的各種糖蜜面團(tuán)，俗稱“笑靨兒”,，品種繁多,。

　　到明清時代，尤其在清代顧祿的《清嘉錄》中,，更詳細(xì)提到七夕的乞巧果(簡稱巧果),，是七夕中一種用白面與糖拌合而成的油炸食物。油炸前,，要將面團(tuán)擰成苧結(jié)的形狀,，入油鍋煎炸而成，簡稱“苧結(jié)的形狀,，入油鍋煎炸而成,，簡稱“苧結(jié)”。清代蘇州的巧果“苧結(jié)”酥香脆香是其特色,，七夕節(jié)上,，咬一口這種好吃的巧果，人會更加聰明伶俐,，心靈手巧,。

　　這不正是今天長沙仍在火宮殿、蔡鍔北路稻谷倉蔥油粑粑的糖拌餃(又稱糖餃子),。

　　長沙糖拌餃,，雖稱餃子，但與人們熟知的半月形的餃子沒有點(diǎn)共通餃,。

　　其實民國時期的報紙中已明確指出,，糖拌餃原本就七夕節(jié)俗食物“乞巧果子”的一種。之所以稱為“餃”，其實是“巧”,，或者“橋”,、“絞”的訛稱。

　　巧,，指七夕“巧果”,，“橋”喻意七夕的鵲橋，“絞”是在油炸乞巧果時,，須要先將生坯絞扭一下,，也就是清代顧祿在《清嘉錄》中所提到的“苧結(jié)”。具體是,，長沙人在油炸糖拌餃前,，必須用雙手把糯米粉制成的生坯，扭成“S”形,，下到油鍋中,，這一動作稱為“絞”。

　　此外,，“糯米絞”在油中炸出白里透黃的黃澄澄,、內(nèi)糯外軟、香甜爽口的糖餃后,，稍瀝油,，即趁熱拌到白色的糖粉中。油炸黃餃拌白糖粉這一程序,，舊時長沙人即將其雅稱為“金風(fēng)玉露一相逢”,。

　　與小年祭灶用糖油粑粑，趁熱食用,，味道更加甜美不同,，糖拌餃最宜冷食。糖拌餃冷食依然會保持其酥香甜脆糯的美好滋味,。

　　所以清代民國時期,，在坡子街火宮殿前坪每年七夕前后舉行的七夕“賽巧會”上，“糖餃子”是最著名也最應(yīng)節(jié)的節(jié)日小吃,。我們應(yīng)當(dāng)呼吁,，火宮殿仍然保留這一特色食品，把火宮殿真正建設(shè)成一座活的湖湘食物的博物館,。

　　今年七夕節(jié),，有調(diào)查稱，今年七夕戀愛中的男女選擇的食物,，傳統(tǒng)小吃比西餐更受人們的歡迎,。我們應(yīng)當(dāng)推薦原全就是長沙七夕應(yīng)節(jié)美食的長沙糖拌餃,，曾經(jīng)糖拌餃享有和端午粽子、中秋月餅同等的地位,，如今,，這一美食，在七夕節(jié)日仍然尚存的時節(jié),，代表七夕小吃美食滋味的糖拌餃,，竟從我們的手中喪失，這無疑是令我們悲傷的,。

　　此外,，長沙小食品玉露霜、糖醋藕均為舊時長沙七夕食物,，它們與糖餃子都共同代表著最美的七夕味道,。

　　長沙窯瓷壺“磨喝樂”名聞遐邇，荷葉肚兜能否再流行?

　　望城銅官曾出土有一件繪刻“身著荷葉肚兜,、肩扛蓮蓬的嬰戲圖”的唐代長沙窯瓷壺,。長沙窯研究專家肖湘曾考證，唐代長沙窯瓷壺繪刻的孩童,，有個專有名叫“磨喝樂”(任注：即“摩睺羅”,，不細(xì)解釋)。

　　長沙博物館張海軍,、董遠(yuǎn)成也向人們介紹,，這件“嬰戲圖”瓷壺，在上世紀(jì)80年代從長沙窯出土,，即被北京故宮博物院慧眼相中加以收藏,。

　　宋代《東京夢華錄》中記載：北宋都城的七夕節(jié)十分鬧。七夕節(jié)前后三五日,，開封城內(nèi),，“軍馬盈市，羅綺滿街”,，人們紛紛折取未開的荷花在街頭提攜而歸,，街市趕七夕廟會的小孩子，往往買新荷葉執(zhí)在手中,，效法“磨喝樂”并成為北宋京城最流行的時尚,。

　　同時,，宋代七夕節(jié)時，城鄉(xiāng)孩童,，常常身著荷葉肚兜,，效法長沙窯瓷壺嬰戲圖中的活潑“磨喝樂”，手持蓮蓬,，奔跑游戲于七夕街市及廟會,。

　　荷葉肚兜，本世紀(jì)初一度成為上海模特的時尚裝扮,。當(dāng)時人們并未意識到,，這種裝扮原為宋代七夕節(jié)時孩童的時尚妝扮。據(jù)說時尚隔一些年月就會再次輪回,。長沙七夕節(jié),，會不會讓這種已流傳近千年的七夕時尚，重新回到長沙城,，至少可流行在長沙的時尚娛樂舞臺上?

　　晚清時期,，長沙七夕曾流行用承露盤承接露水的習(xí)尚。講究的人家,，用新砍下的青竹,，上系巨大的荷葉，在七夕夜時,，擎在庭院屋頂,，承接露水，次日天亮后,，人們將荷葉上的露水,，涂上眼睛上，抹在左右手掌上,，說,，七夕的天露，是織女的眼淚,，可以讓人眼睛明亮,，眸子清炯，涂在手上,，使人心靈手巧,。

　　去大圍山數(shù)星星，七夕最宜看牛郎織女天河相會

　　中秋節(jié)是月亮節(jié),，而“七夕”是星星節(jié),。

　　“七夕”前后，舊時的長沙人,，可以在城市的庭院樓臺間,，直接看到天上的星星?，F(xiàn)在的都市，夜晚光污染嚴(yán)重,，哪里能看得到天上的星星,。長沙時尚男女在長沙市區(qū)內(nèi)根本不可能可看到牛郎織女踩著喜鵲搭成的天橋相會?

　　長沙城內(nèi)的年輕情侶在七夕節(jié)表達(dá)真情、相會相戀,，這當(dāng)然仍是今天七夕的重要主題之一,。

　　最近有戀愛男女在微信中聲稱，在七夕這個風(fēng)清月白星明的夜晚,，玫瑰和燭光晚餐并不重要,，他們更愿在浪漫星光下，肩并肩手牽手,，坐在一起數(shù)星星,。他們向往，在七夕能奔向戶外,，與戀人一同沉浸在代表天長地久的斑斕星光中,。

　　露營看星星，顯然,，已成為當(dāng)前年輕人最洋氣最熱門的七夕過法,。微信公眾號“長沙晚報撒歡吧”，早在一個星期前,，就宣稱要組織長沙的年輕男女在8月26日夜晚抵達(dá)瀏陽大圍山，“大家一起露營數(shù)星星”,，這也將成為今年長沙七夕同城活動的一大盛事,。戀人們在大圍山看星星，顯然需提前準(zhǔn)備好防潮墊,、塑料布等,。深夜時分，他們可以在大圍山仰躺著,，看牽?？椗p星相會。

　　也有朋友說,，七夕節(jié),，他們會開著車行駛在鄉(xiāng)野道路中，在有星星的夜晚,，他們打開小車天窗,，讓妻子兒女能仰望到城市看不到的明亮星空。在車上,，他還將播放柔柔輕音樂,，比如在《在銀色的月光下》等曲子,。這樣的七夕節(jié)，一定會讓家人一起去享受傳統(tǒng)佳節(jié)的美好浪漫,。

　　也有微信朋友準(zhǔn)備在七夕那天背起天文望遠(yuǎn)鏡,，到?jīng)]有燈光的野外去觀測天河里星星的色彩。他說,，天上的每顆星星都有各自的色彩,，比如織女星，就是青白色的,。今年他想看清楚牽牛星的顏色,。

　　在長沙過七夕，登岳麓山和在橘子洲上看星星,，都是浪漫的活動,。能否一眼就識別天幕中的牛郎、織女星并不重要,，重要的是他們的頭頂能有星光,，在星星的照耀下，他們能超脫城市生活中慣有的庸常,，能讓生命的高度與天頂星空等高,。

　　七夕，繡女夸得針最巧

　　從《詩經(jīng)》流傳吟唱的年代,，直到今天,，牛郎織女神話，在中國已流傳兩千年以上,，像不絕的河流一樣,，還將繼續(xù)流傳下去，

　　公元六世紀(jì)的南朝宗懔在 《荊楚歲時記》 稱,，當(dāng)時應(yīng)當(dāng)包括湖南在內(nèi)的楚國,，在七夕節(jié)日，即牽?？椗鄷钠呦?，女性們 “結(jié)彩縷， 穿七孔針”,， 又 “陳瓜果于庭” 向牛郎織女 “乞巧”,，或捉小蜘蛛于盒中結(jié)網(wǎng)，謂乞得巧等,。南朝梁國的風(fēng)俗與 1200 年后清代光緒年間編撰的 《長沙縣志》記載的長沙七夕風(fēng)俗并無太大變化,， 可見七夕風(fēng)俗，在湖南區(qū)的傳承,， 并未變樣,。

　　曾國藩曾孫女曾寶蓀晚年回憶說,， 她小時候在

　　湖南過七夕也曾“乞巧”。 曾寶蓀說,，他除在庭院以瓜果敬織女星外,， 更在七夕的新月星光下， 用紅絲線穿七口繡花針,， 那夜用大瓷盆盛清水放在月光下,， 次日早用花針輕輕橫放水上， 如果花針浮而不沉,， 且日影射向水下時,，針影會現(xiàn)出如花蕊， 如筆,， 如算珠等形狀,，這便算是乞到巧了。

　　上世紀(jì) 90 年代初,，我們曾在長沙城鄉(xiāng)進(jìn)行民俗調(diào)查,。當(dāng)時老人們的說法比曾寶蓀所說更為詳細(xì)。

　　舊時長沙七夕乞巧,， 多為女孩,，她們在乞巧時， 常在七夕前一夜 以杯盤盛裝鴛鴦水(任大猛問：何為鴛鴦水?答：一半井水,、一半河水的水,，盛在一起即稱鴛鴦水)，將鴛鴦水置于露天,。 次早曬于太陽下;水面會生出一層水膜,。

　　長沙有的地方是在中午投針于水中，于日光下觀測浮在水膜上的針,，映在水里的形狀。

　　今開福區(qū)沙坪等地是在七夕夜,， 等少女們在月華星光之下擺好瓜果敬織女,、牽牛雙星罷，然后,，從姊妹 各拈一根小針,， 投于水中。 在水膜托浮下,， 針不會沉于水底,，便謂乞得一年手巧。

　　長沙民間老人說,，使用鴛鴦水,， 是應(yīng)牛郎織女這對神仙鴛鴦相會,。

　　老長沙舊日的北鄉(xiāng)、 西鄉(xiāng),， 晚清至民國,， 刺繡之風(fēng)大盛。七夕前夜,， 習(xí)繡女子多會在朦朧月色下穿針引線,， 乞求獲得織女星的神授。 臨睡前,， 湘繡女們將七夕夜穿針的五彩絲線,， 懸掛在門外樹梢枝頭， 民間傳說,，是夜夜深之際,，喜鵲會往天河搭橋， 這些絲線會被喜鵲銜去,， 鋪搭天上鵲橋,， 湘繡女們以此寄托對美好愛情生活的祈福與向往。

　　在七夕白天,， 長沙鄉(xiāng)村其實已經(jīng)四處看不到喜鵲蹤影,。 俗以為，喜鵲在這一天都已飛到天上去為牽?？椗顦蛉チ?。

　　七夕過后， 如果觀察在樹頭嘈嘈啼叫的喜鵲,，人們會發(fā)現(xiàn)它們的頭上毛羽已呈白色,， 這是因為它們上天為牛郎織女搭橋，被牛,、女踩過的緣故,。

　　又，長沙農(nóng)戶于七夕常有夜看天河明晦之俗,， 俗謂可卜當(dāng)年米價,。 天河暗， 則米貴; 天河明,， 即米賤,。 究其實， 大抵因農(nóng)戶皆 “靠天吃飯” 之故,。這一習(xí)俗,，其實湖南與江浙一帶的記載無異。

　　新中國成立后， 七夕節(jié)的一切舊俗,， 在提倡新文化,，反對舊文化的時代大變

　　遷中， 俱已淡化,， 甚至消失,。