......（節(jié)選）

　　兒時的我們此刻非常興奮,，往往丟下玩的去幫忙傳粉皮，眼睛卻死死盯著那熱騰騰,、黃澄澄的大粉皮,，口水咽了一回又一回，只差沒滴在粉皮上,。好不容易看到剛起鍋的粉皮堆了十來張,，于是怯怯地央求嘗嘗鮮，娘也爽快地將一張多燙了兩分鐘的粉皮鋪在砧板上,，撒上白糖卷起來切成三五段分給幾個小孩子,。我們將滾燙的粉皮從左手倒騰到右手，立馬狼吞虎咽吃起來,，三兩口后還不忘記把手上沾著的糖吮干凈,，全然不顧娘在身后連聲喊：“少吃點，當心沒全熟鬧肚子!”

　　曬干后的粉皮呈灰白色,，很香很脆,，吃的時候只需直接加油添鹽放水煮就好，在那缺糧少食的年代無疑是最好的口糧,。后來日子漸漸好過了,，粉皮的做法雖然一樣，但里面的配料卻日益豐富,。娘無師自通地將門前小溪里罾上來的小魚用茶油焙干,，連同過年前熏制的臘肉切成丁放粉皮里煮，然后配上香菜、蔥,，舀上一勺自家的辣椒醬,，我和弟弟經(jīng)常一吃就是一大碗。

　　我來長工作后的2012年春節(jié)前回老家,，和幾個發(fā)小在風雪交加的寒冬里閑聊至深夜,，娘隨手在火塘上割一條臘肉、煮一鍋粉皮,、放一把火焙魚,，又在門口菜土里拔一蔸白菜炒了，我們幾個人吃得渾身冒汗,、直呼過癮,。

　　南江橋的粉皮作為地方特產(chǎn)，其他人大多只是偶爾嘗嘗鮮,，同時粉皮放久了有油味,、容易碎，一般到來年端午節(jié)前就很少上桌了,，我卻樂意當飯吃,。在我看來，這不僅僅是老家難得的美食,，更覺得如果紅薯粉是苦難的回憶,，粉皮卻是豐收的象征。