長沙晚報掌上長沙8月26日訊（全媒體記者 吳鑫礬 通訊員 梁煥鑫）8月25日晚,，湘陰縣的東湖畔格外喧鬧,。在這里,，每晚7時準時出現一條長龍，“東湖夜市”五彩的霓虹燈閃爍,，夜宵攤前經常排起長隊,。燒烤、飲品,、麻辣燙,、鹵味……香氣升騰的煙火背后，是湘陰人對夜生活的另一種追求,。

“鹵蝦香”從不怕巷子深

晚上7時不到,，東湖夜市靠北側不起眼一隅的鴻富夜宵大排檔前，王龍、龔浩兩兄弟有序完成備菜,、架攤,、分裝等工作。裝滿鹵水的不銹鋼桶剛揭開鍋蓋,，原本安靜的角落瞬間擠擠嚷嚷了起來,。

“老板,，我昨天預定的兩盆蝦子,，多放點辣椒?！薄袄习?，來一份鹵菜?！薄昂绵?，好嘞！”……開張不到半小時,，攤前排起長隊,，好不熱鬧。

點單后,，龔浩將鹵蝦盡數倒入鍋里,，鹵幾分鐘后撈起，汁水裹滿每一只蝦子,，香味撲鼻而來,。王龍則把鹵菜切好裝盤，撒上蔥花香菜,。一盤接一盤無縫交替,，兄弟倆搭配快速且默契。

“他們家的鹵菜吃起來很香,，口味也不是特別重,，給人的感覺不是特別油?！钡谝淮蝸磉@里打卡的陳女士直言來對地方了,。

晚上9時，天色漸晚,。鴻富夜宵對面的桌子已坐滿了人,，六七十斤鹵蝦一售而空。

“蝦子是當天買的新鮮蝦，拿回來清洗三遍以上,，再用三十多種鹵料文火慢鹵,。”談及鹵蝦受歡迎的原因,，龔浩說就在于干凈和味道,。“好吃的東西,，就不怕巷子深哩,！”

“老字號”也能打造網紅攤

在湘陰，三井頭燉腸子是記憶中最熟悉的味道,，采用傳統(tǒng)溫火燉制,，加入常見的香蔥、紅棗,，入口滑爽清脆，唇齒留香,。

今年初,，已過天命之年的劉妙輝鉆研燉腸子的地道做法，拜師學藝后,，在東湖夜市擺起攤,，最近還增加了芝麻豆子茶等本地小吃飲品。

晚上10時,，東湖畔的微風吹得人愜意,，碗中升騰著熱氣。市民們看夜景,、吹湖風,，再吃上一碗地道的燉腸子，“這就是最舒服的生活,！”

忙到收工,，差不多已是凌晨兩點，劉妙輝將攤子周圍的衛(wèi)生收拾好,，便回家先行休息,。睡不了幾個小時就要起床，去采購最新鮮的蔬菜,，腌制,，穿串……

“吃燉腸子的人多哩！一晚上要賣掉幾十碗,，這里成了不少人打卡的‘網紅點’,。”劉妙輝說，自己的攤鋪之所以廣受青睞,，靠的就是食材天然,、環(huán)境干凈、工序透明,、服務熱情,。

“夜經濟”點亮小城創(chuàng)業(yè)夢

烤串,、小龍蝦,、生蠔、爆肚……在東湖夜市,，各色美食琳瑯滿目,，吃貨們置身美食天堂，把酒言歡,、共享佳肴,。

連日來，夜市里各式小吃在朋友圈中刷屏,，好滋味口口相傳,，食客們捂熱了湘陰“夜經濟”，湘陰縣城市管理局也由管理者變?yōu)椤胺諉T”,，引導夜市經營者按章經營,，并逐一完善水電設施，建立公共衛(wèi)生間等,。

在環(huán)境維護方面,，商戶和攤販做好清潔,，城管執(zhí)法隊員不定期上門檢查，督促商戶做好食品安全保障,。近期,，城管部門還在招募環(huán)衛(wèi)工、志愿者……

看到這樣的場景,，“90后”廖倩也萌生了創(chuàng)業(yè)擺攤的念頭,。“白天在服裝店做導購,，下班了就來擺攤賣蘭花干子和冷飲,?！绷钨恢毖裕粋€攤位,，讓自己一個月多了幾千元的收入,。

夜幕之下，煙火升騰,。湘陰縣積極創(chuàng)新,、多措并舉，既有“尺度”又有“溫度”的管理方式,，為城市“夜經濟”發(fā)展注入源源不斷的活力,。