長沙晚報(bào)全媒體記者 顏家文

　　行經(jīng)長沙縣北山鎮(zhèn)福安村饗春窯烤面包房時(shí),，濃濃的面包香便會(huì)鉆進(jìn)鼻孔,，吸引你停車駐足,。

　　原來,，是吳正春的窯烤面包出爐了。

　　“非典型創(chuàng)業(yè)者”建起鄉(xiāng)村面包房

　　吳正春，90后,，饗春窯烤面包房的主理人,。

　　如果要給吳正春貼一個(gè)標(biāo)簽的話，“非典型創(chuàng)業(yè)者”是再妥帖不過了,。

　　2014年,，大專畢業(yè)的吳正春懷揣著對(duì)甜品的熱愛來到長沙，選擇在一家德式甜品店工作,。在那里,，通過努力學(xué)習(xí)，她成了一名手藝精湛的烘焙師,，還熟知了德國南部鄉(xiāng)村常用的石窯烤面包知識(shí),。

　　后續(xù)，吳正春又在一家幼兒園擔(dān)任了幾年食育老師,，她發(fā)現(xiàn),，學(xué)習(xí)烘焙藝術(shù)不但可以帶給孩子們味覺視覺上的享受，還可以培養(yǎng)其動(dòng)手能力,、創(chuàng)造力和專注力等,，很受家長喜愛。

　　2021年,，吳正春嫁到長沙縣北山鎮(zhèn),，山清水秀的自然風(fēng)光、安寧靜謐的生活讓她的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想發(fā)芽,，她決定在家里親手搭建一座柴窯,，做自己的鄉(xiāng)村窯烤面包。

　　“沒想到,，公公婆婆并不支持,，他們說，別人都是店開到城里去,，你卻回到鄉(xiāng)下來做面包,，哪個(gè)買？”吳正春說,，幸好丈夫支持她,，家人才由反對(duì)走向支持。

　　2022年5月,，吳正春與家人共同將廢棄的農(nóng)舍改造成一個(gè)充滿藝術(shù)氣息的面包房,，開始經(jīng)營起自己的一方天地,。

　　面包香引來眾多城里人

　　在饗春窯烤面包房，記者見到一爐面包剛剛出爐,。鐵制擋火板一打開,，濃郁的面包香便在空氣中彌漫開來。

　　“我們面粉采用傳統(tǒng)酵頭自然發(fā)酵,，制作一爐面包一般需要4個(gè)小時(shí),。”吳正春指著一口用紅磚與耐火磚砌成的窯爐告訴記者,，制作窯烤面包的過程十分繁瑣,它的獨(dú)特魅力在于別具一格的味道,。“為了確保每一次烤制都能達(dá)到最佳效果,，窯需要提前兩小時(shí)燒好,。”只有在面包發(fā)酵完畢,、爐內(nèi)溫度達(dá)到理想狀態(tài)時(shí),，面包方可送進(jìn)爐內(nèi)烤制，這樣柴火的香氣才能與面包完美融合,，賦予面包獨(dú)特的口感和風(fēng)味,。

　　吳正春說，她采用傳統(tǒng)酵頭,、進(jìn)口面粉,、黃油、果仁,、果干作為原材料,。經(jīng)過窯烤后，面包呈現(xiàn)外皮酥脆,、內(nèi)里柔軟的口感,。“相較于傳統(tǒng)烤箱烤制的面包,，窯烤能瞬時(shí)高溫鎖住水分,，最大程度地保留食材風(fēng)味?！?/p>

　　如今,，饗春窯烤面包房每周僅在周三開窯烤制面包，通過小紅書及微信視頻的分享,，饗春窯烤面包房迅速出圈,，幾乎每一款產(chǎn)品都是供不應(yīng)求，客人幾乎全是長沙城里人，他們開車趕來提貨,，或者在微信上和吳正春提前預(yù)約,。

　　面包房帶來鄉(xiāng)村新變化

　　自從有了這個(gè)面包房，吳正春的生活徹底改變,。

　　由于生火燒窯需要耗費(fèi)大量時(shí)間,，而且受窯爐面積限制,，吳正春一天所烤的面包最多在300個(gè)左右,。盡管需求旺盛，但她仍是每周烤一天,。周末兩天，吳正春用來上烘焙課,，一天兩場,，一場12個(gè)學(xué)員，一天收入6000元左右,，這是她最主要的收入來源,。

　　剩余時(shí)間，吳正春則一邊帶孩子,，一邊悠閑地享受鄉(xiāng)村的“慢生活”,。“以前在城里,，每天都是按部就班上班，節(jié)奏繃緊?，F(xiàn)在除了打理面包房外,，我就是帶小孩玩，喂豬遛狗打野,，怎么舒服怎么來,。”吳正春說,，來到北山,，“月亮與六便士”她都得到了。

　　隨著吳正春和饗春窯烤面包的到來,，一些新變化也在福安村悄悄發(fā)生,。在視頻直播里，在小紅書上,，吳正春除了推介面包房外,，還積極推介北山鎮(zhèn)的美景和農(nóng)產(chǎn)品。隨著一撥又一撥游客的到來,，吳正春家及鄰居們家中的土特產(chǎn),，如豬血丸子,、臘腸、紅薯粉,、大米等,，也被游客連帶打包帶走。

　　現(xiàn)在,，在北山森林公園,，吳正春和姐姐正在打造一個(gè)集下午茶、研學(xué),、婚禮派對(duì)和團(tuán)建于一體的綜合場所,。吳正春說，場地可容納100人左右,，一樣采用預(yù)約制，確保每位顧客都能享受到舒適和愉悅的體驗(yàn),。

　　“我希望通過這些,，吸引更多懷揣夢(mèng)想,、勇于創(chuàng)新的年輕人來到北山，一起建設(shè)這個(gè)美麗的地方,?！眳钦赫f,。